Nikmati hidangan tradisional yang memukau dengan resipi ungkep ayam ini. Ayam yang disatukan dengan rempah dan bumbu khas Indonesia ini pasti memuaskan selera anda.
Ungkep ayam merupakan hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rupa yang lezat dan aroma yang menggugah selera. Resipi ini memerlukan sedikit usaha, tetapi hasilnya pasti akan memuaskan selera anda.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong kecil-kecil
- 2 helai daun salam
- 3 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 ulas bawang putih, cincang halus
- 5 biji bawang merah, cincang halus
- 1 sudu besar ketumbar, tumbuk halus
- 1 sudu besar jintan manis, tumbuk halus
- 1 sudu besar gula merah, serut
- 1 sudu teh garam
- 500 ml air
- Minyak untuk menumis
Arahan:
- Bersihkan ayam dan rendam dalam air garam selama 30 minit. Bilas dengan air bersih dan toskan.
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi.
- Tambahkan ayam dan goreng hingga berubah warna.
- Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis selama 2-3 minit.
- Tambahkan ketumbar, jintan manis, gula merah, dan garam. Tumis selama 1-2 minit.
- Tuang air ke dalam kuali dan biarkan mendidih.
- Kecilkan api dan biarkan ayam ungkep selama 30-45 minit atau sehingga ayam empuk dan rempah meresap.
- Siap untuk dihidangkan.
Masa penyediaan:
1 jam
Pemakanan:
Sajikan panas dengan nasi putih dan sayur tumis.
Tips:
- Untuk hasil yang lebih lezat, rendam ayam dalam air garam semalaman sebelum dimasak.
- Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan santan ke dalam kuali setelah ayam empuk.
- Guna ayam kampung untuk hasil yang lebih sedap.
FAQ:
- Bolehkah saya menggunakan ayam beku?
Boleh. Pastikan ayam dicairkan sepenuhnya dan dikeringkan sebelum dimasak.
- Bolehkah saya menggunakan bumbu ungkep siap?
Boleh, tetapi hasilnya tidak seautentik bumbu yang disediakan sendiri.
- Bolehkah saya menggunakan rempah yang sudah digiling?
Boleh, tetapi hasilnya tidak seautentik rempah yang ditumbuk sendiri.
- Bolehkah saya menyimpan sisa ungkep ayam?
Boleh. Simpan dalam peti sejuk selama 3-4 hari.
- Bolehkah saya menggunakan dada ayam?
Boleh. Tetapi, kawal masa memasak kerana dada ayam memerlukan masa yang lebih singkat untuk dimasak.