Ayam masak cili kering adalah salah satu hidangan tradisional Malaysia yang sangat popular di kalangan masyarakat. Hidangan ini mempunyai cita rasa yang pedas dan sedap, serta boleh dimakan dengan nasi panas atau nasi lemak. Di sini, saya akan kongsikan dengan anda resipi terperinci untuk menyediakan hidangan ayam masak cili kering yang sedap dan mudah.
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam, potong kecil
- 8 biji cili kering, direndam dalam air panas dan dikisar
- 1 biji bawang besar, diketuk
- 4 ulas bawang putih, diketuk
- 1 inci halia, diketuk
- 1 batang serai, diketuk
- 2 helai daun limau purut
- 1 cawan air
- 1/2 cawan minyak masak
- Garam secukup rasa
Arahan
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Tumis bawang besar, bawang putih, halia dan serai sehingga wangi.
- Masukkan ayam dan kacau sebati dengan bahan-bahan yang telah ditumis.
- Tambahkan cili kering yang telah dikisar, daun limau purut dan air.
- Kacau dan biarkan ia mendidih.
- Perlahan-lahan masukkan garam dan kacau sebati.
- Kecilkan api dan biarkan ayam masak hingga empuk dan kering.
- Ahidkan api dan hidangkan ayam masak cili kering dengan nasi panas atau nasi lemak.
Cara Penyediaan
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Tumis bawang besar, bawang putih, halia dan serai.
- Masukkan ayam dan kacau sebati.
- Tambahkan cili kering yang telah dikisar, daun limau purut dan air.
- Kacau dan biarkan ia mendidih.
- Perlahan-lahan masukkan garam dan kacau sebati.
- Kecilkan api dan biarkan ayam masak hingga empuk dan kering.
- Ahidkan api dan hidangkan ayam masak cili kering dengan nasi panas atau nasi lemak.
Masa Penyediaan
Masa penyediaan untuk hidangan ayam masak cili kering adalah kira-kira 45 minit.
Pemakanan
Hidangan ayam masak cili kering ini sesuai dimakan dengan nasi panas atau nasi lemak. Anda juga boleh menambahkan sayur-sayuran seperti timun atau acar.
Tips
- Pastikan ayam telah dicuci bersih sebelum dimasak.
- Rendam cili kering dalam air panas sebelum dikisar untuk memudahkan proses pengisaran.
- Tambahkan sedikit air jika hidangan terlalu kering.
- Periksa rasa dan tambahkan garam secukup rasa.
FAQ
1. Bolehkah saya menggunakan ayam tanpa tulang?
Boleh, tetapi ayam dengan tulang akan memberikan rasa yang lebih sedap.
2. Bolehkah saya menambahkan lebih banyak cili kering?
Boleh, tetapi pastikan anda menyesuaikan jumlah cili kering dengan tahap kepedasan yang anda mampu terima.
3. Bolehkah saya menggunakan minyak lain selain minyak masak?
Boleh, tetapi minyak masak memberikan rasa yang lebih sedap pada hidangan ini.
4. Bolehkah saya menyimpan hidangan ini dalam peti sejuk?
Boleh, tetapi pastikan anda memanaskan semula hidangan sebelum dihidangkan.
5. Adakah saya perlu menggoreng ayam terlebih dahulu sebelum dimasak?
Tidak perlu, tetapi jika anda ingin mendapatkan rasa yang lebih sedap, anda boleh menggoreng ayam terlebih dahulu sebelum dimasak dengan bahan-bahan lain.