Resipi Udang Galah Masak Lemak Cili Api

Udang galah masak lemak cili api adalah antara hidangan popular di Malaysia. Ia merupakan salah satu hidangan yang boleh dijumpai di restoran-restoran makanan laut. Kali ini, kami ingin berkongsi resipi terperinci bagi hidangan ini.

Bahan-bahan

• 500g udang galah, dikupas dan dibuang kepala
• 1 labu bawang besar, dicincang halus
• 4 ulas bawang putih, ditumbuk halus
• 1 inci halia, dihiris halus
• 1 cawan santan pekat
• 2 helai daun kunyit
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa
• Air secukupnya
• Minyak masak

Arahan

1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali.
2. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga naik bau.
3. Masukkan udang galah dan kacau sebati.
4. Tambahkan air dan daun kunyit.
5. Biarkan udang masak sebentar.
6. Tambahkan santan, garam, dan gula.
7. Kacau sebati dan biarkan masak sehingga kuah pekat.
8. Angkat dan hidangkan.

Cara penyediaan

1. Kupas udang dan cuci bersih.
2. Cincang bawang besar.
3. Tumbuk bawang putih.
4. Hiris halia.
5. Panaskan sedikit minyak dalam kuali.
6. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga naik bau.
7. Masukkan udang galah dan kacau sebati.
8. Tambahkan air dan daun kunyit.
9. Biarkan udang masak sebentar.
10. Tambahkan santan, garam, dan gula.
11. Kacau sebati dan biarkan masak sehingga kuah pekat.
12. Angkat dan hidangkan.

Masa penyediaan

Masa penyediaan: 30 minit
Jumlah hidangan: 4 orang

Pemakanan

Hidangan ini boleh dinikmati dengan nasi putih panas.

Tips

• Pilih udang galah yang segar.
• Gunakan santan pekat untuk mendapatkan kuah yang pekat.
• Tambahkan gula secukup rasa untuk menyeimbangkan rasa masam dan pedas.

FAQ

1. Bolehkah menggunakan udang lain selain udang galah?

Boleh, tetapi hasilnya mungkin berbeza.

2. Bolehkah menggantikan santan pekat dengan santan cair?

Boleh, tetapi kuah mungkin tidak akan menjadi pekat.

3. Perlukah menambahkan air?

Ya, air diperlukan untuk menghasilkan kuah.

4. Bolehkah menambahkan serai?

Boleh, serai akan memberikan aroma yang sedap pada hidangan.

5. Perlukah menambahkan perasa makanan?

Tidak, hidangan ini sudah mempunyai rasa yang cukup sedap.