Kuih Sagu Merah

Kuih sagu merah adalah sejenis kuih tradisional Malaysia yang amat popular. Ia mempunyai tekstur yang lembut dan rangup serta mempunyai rasa manis yang menyelerakan. Warna merah yang menarik menjadikan kuih sagu merah ini sesuai untuk dihidangkan pada majlis-majlis perkahwinan atau kenduri-kenduri.

Bahan-bahan

• 250 gram sagu biji
• 200 gram gula merah
• 500 ml air
• 150 ml air kelapa
• 1/2 sudu teh garam
• Pewarna merah secukupnya
• Daun pisang sebagai pembungkus

Arahan

1. Rebus gula merah bersama air hingga larut. Saringkan dan buang ampasnya.
2. Campurkan sagu biji dengan air kelapa dan garam. Gaul rata.
3. Perlahan-lahan tuangkan campuran gula merah ke dalam sagu biji sambil dikacau-kacau hingga sebati.
4. Tambahkan pewarna merah secukupnya ke dalam adunan. Kacau rata.
5. Rebus air dalam periuk besar hingga mendidih.
6. Bentuk adunan menjadi bola kecil-kecil dan letakkan di atas daun pisang.
7. Lipat daun pisang dan kukus selama 10-15 minit.
8. Sejukkan sebelum dihidangkan.

Cara Penyediaan

1. Rebus gula merah hingga larut.
2. Campurkan sagu biji, air kelapa dan garam.
3. Tuang gula merah ke dalam sagu biji sambil dikacau-kacau.
4. Tambahkan pewarna merah dan kacau rata.
5. Bentuk adunan menjadi bola kecil-kecil dan letakkan di atas daun pisang.
6. Kukus selama 10-15 minit.
7. Sejukkan sebelum dihidangkan.

Masa Penyediaan

Masa penyediaan bagi kuih sagu merah ini adalah kira-kira 45 minit. Ia termasuk proses penyediaan bahan-bahan, pembentukan adunan dan juga proses mengukus.

Pemakanan

Kuih sagu merah ini sesuai untuk dihidangkan sebagai pencuci mulut atau snek pada bila-bila masa. Ia juga sesuai untuk dihidangkan pada majlis-majlis perkahwinan atau kenduri-kenduri.

Tips

• Gunakan gula merah yang berkualiti tinggi untuk rasa yang lebih baik.
• Jangan terlalu banyak menggunakan pewarna merah agar kuih tidak terlalu pekat.
• Gunakan air kelapa segar untuk hasil yang lebih enak.

FAQ

1. Bolehkah sagu biji diganti dengan tepung sagu?

Tidak. Sagu biji memberi tekstur yang lebih rangup dan lembut pada kuih sagu merah.

2. Adakah kuih sagu merah ini sesuai untuk orang yang mempunyai penyakit kencing manis?

Tidak disarankan kerana kuih sagu merah mengandungi gula yang tinggi.

3. Berapa lama kuih sagu merah boleh disimpan?

Kuih sagu merah boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira 3-4 hari.

4. Bolehkah menggunakan pewarna makanan yang lain selain pewarna merah?

Boleh. Pewarna makanan lain juga boleh digunakan untuk memberi warna pada kuih sagu merah.

5. Adakah daun pisang wajib digunakan untuk membungkus kuih sagu merah?

Tidak. Namun, daun pisang memberi aroma yang sedap pada kuih sagu merah dan menjadikannya lebih menarik untuk dihidangkan.