Kuih Lompang Lembut Berlesung Pipit

Kuih lompang adalah salah satu jenis kuih tradisional Melayu yang popular di Malaysia. Kuih lompang lembut berlesung pipit adalah salah satu varian yang menggunakan kelapa parut dan gula merah sebagai bahan utama. Rasanya yang manis dan lembut membuat kuih ini menjadi pilihan yang tepat untuk dihidangkan pada pelbagai majlis dan acara.

Bahan-bahan

• 2 cawan tepung beras
• 1 cawan kelapa parut
• 1 ½ cawan air
• 1 cawan gula merah
• 1 camca teh garam
• Daun pandan

Arahan

1. Pukul gula merah sehingga hancur dan masukkan sedikit air untuk membuat gula merah cair. Kemudian masak gula merah cair dengan daun pandan sehingga kental.
2. Campurkan tepung beras, kelapa parut dan garam dalam mangkuk dan kacau rata.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil dikacau sehingga adunan menjadi lembut dan tidak berketul.
4. Perahkan daun pandan dan masukkan jusnya ke dalam adunan. Kacau rata.
5. Sediakan acuan kuih lompang dan panaskan pada api sederhana.
6. Letakkan satu sudu adunan ke dalam acuan dan biarkan ia masak sehingga separuh masak.
7. Pulas acuan dan biarkan ia masak sehingga masak sepenuhnya dan keluar dari acuan dengan mudah.
8. Ulangi proses sehingga adunan habis.

Cara penyediaan

1. Pukul gula merah sehingga hancur dan masukkan sedikit air untuk membuat gula merah cair. Kemudian masak gula merah cair dengan daun pandan sehingga kental.
2. Campurkan tepung beras, kelapa parut dan garam dalam mangkuk dan kacau rata.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil dikacau sehingga adunan menjadi lembut dan tidak berketul.
4. Perahkan daun pandan dan masukkan jusnya ke dalam adunan. Kacau rata.
5. Sediakan acuan kuih lompang dan panaskan pada api sederhana.
6. Letakkan satu sudu adunan ke dalam acuan dan biarkan ia masak sehingga separuh masak.
7. Pulas acuan dan biarkan ia masak sehingga masak sepenuhnya dan keluar dari acuan dengan mudah.
8. Ulangi proses sehingga adunan habis.

Masa penyediaan

Masa penyediaan untuk resipi kuih lompang lembut berlesung pipit adalah sekitar 45 minit.

Pemakanan

Kuih lompang lembut berlesung pipit boleh dimakan sebagai pencuci mulut atau dihidangkan pada waktu petang bersama teh atau kopi.

Tips

• Pastikan acuan kuih lompang dipanaskan dengan sempurna sebelum dimasukkan adunan.
• Kacau adunan dengan rata dan pastikan ia tidak berketul.
• Jangan masukkan terlalu banyak air ke dalam adunan supaya kuih lompang tidak menjadi terlalu lembik.

FAQ

1. Bolehkah menggunakan gula putih sebagai pengganti gula merah?

Boleh, tetapi rasa kuih lompang mungkin sedikit berbeza dan tidak seautentik resipi asal.

2. Bolehkah menggunakan santan pekat sebagai pengganti kelapa parut?

Boleh, tetapi pastikan santan pekat dicairkan terlebih dahulu sebelum digunakan.

3. Bolehkah menggunakan acuan untuk membuat kuih lompang yang lain?

Boleh, tetapi pastikan ukuran dan bentuk acuan yang digunakan adalah sama dengan yang disyorkan dalam resipi.

4. Berapa lama kuih lompang boleh disimpan?

Kuih lompang boleh disimpan dalam peti sejuk selama 2-3 hari.

5. Adakah kuih lompang lembut berlesung pipit sesuai untuk dijual?

Ya, kuih lompang lembut berlesung pipit sesuai untuk dijual pada pelbagai acara dan majlis.