Fish Head Curry

Fish head curry merupakan masakan tradisional India yang semakin popular di Malaysia. Masakan ini lazat dan mengenyangkan, dan sesuai untuk dihidangkan pada majlis atau makan malam keluarga. Di dalam artikel ini, saya akan kongsikan resipi terperinci untuk fish head curry.

Bahan-bahan

• 1 kepala ikan merah (dipotong kepala sahaja)
• 2 sudu besar serbuk kari
• 1 cawan santan pekat
• 1 cawan air
• 1 labu bawang besar (dihiris)
• 2 ulas bawang putih (dihiris)
• 2 batang serai (diketuk)
• 1 inci halia (dihiris)
• 3 biji cili merah (dihiris halus)
• 1/2 sudu teh jintan manis
• 1/2 sudu teh ketumbar
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa
• Minyak untuk menumis

Arahan

• Basuh kepala ikan dan lumurkan garam secukup rasa. Bakar kepala ikan di dalam ketuhar pada suhu 200 darjah Celsius selama 15 minit.
• Tumis bawang besar, bawang putih, serai, halia dan cili merah sehingga naik bau.
• Tambah serbuk kari, jintan manis dan ketumbar. Kacau sebati.
• Tambah air dan santan pekat. Kacau sebati.
• Tambah gula dan garam secukup rasa. Kacau sebati.
• Letakkan kepala ikan yang telah dibakar ke dalam sos kari. Kacau perlahan dan biarkan mendidih selama 5 minit.
• Angkat dan hidangkan panas.

Cara Penyediaan

1. Basuh kepala ikan dan lumurkan garam.
2. Bakar kepala ikan di dalam ketuhar.
3. Tumis bahan-bahan rempah.
4. Tambah air dan santan pekat.
5. Tambah gula dan garam.
6. Letakkan kepala ikan ke dalam sos kari.
7. Kacau perlahan dan biarkan mendidih.
8. Hidangkan panas.

Masa Penyediaan

Masa penyediaan untuk fish head curry adalah kira-kira 45 minit.

Pemakanan

Fish head curry boleh dihidangkan bersama nasi panas dan salad sayur-sayuran.

Tips

• Pilih kepala ikan yang segar untuk hasil yang lebih sedap.
• Letakkan serai dalam air suam selama 10 minit sebelum digunakan untuk mengeluarkan aroma.
• Tambahkan lebih banyak air jika sos terlalu pekat.
• Tambahkan lebih banyak gula jika ingin rasa yang lebih manis.
• Tambahkan lebih banyak cili jika ingin rasa yang lebih pedas.

FAQ

1. Bolehkah saya menggunakan ikan lain selain ikan merah?

Ya, anda boleh menggunakan ikan lain seperti ikan tenggiri atau ikan kerapu.

2. Bolehkah saya menggunakan santan cair?

Boleh, tetapi pastikan anda menambahkan lebih banyak santan cair untuk menghasilkan kepekatan yang sama dengan santan pekat.

3. Bolehkah saya menambahkan sayur-sayuran?

Boleh, anda boleh menambahkan sayur-sayuran seperti kacang panjang, terung atau tomato.

4. Bolehkah saya menggunakan serbuk kari siap?

Boleh, tetapi pastikan anda menambahkan serbuk kari yang cukup untuk mencapai rasa yang diinginkan.

5. Bolehkah saya menambahkan susu pekat?

Boleh, tetapi pastikan anda menambahkan susu pekat pada akhir proses memasak untuk mengelakkan susu pecah.