Kobis goreng ala mamak adalah hidangan yang popular di Malaysia. Ia biasanya dihidangkan sebagai hidangan sampingan atau sebagai lauk pauk. Resipi ini sangat mudah disediakan dan memerlukan bahan-bahan yang mudah didapati di kedai runcit. Dalam artikel blog ini, saya akan berkongsi resipi terperinci tentang bagaimana untuk menyediakan kobis goreng ala mamak yang sedap dan lazat.
Bahan-Bahan
- 1/2 kg kobis
- 2 biji bawang besar, dipotong nipis
- 1 inci halia, dihiris halus
- 3 ulas bawang putih, dihiris halus
- 1/2 sudu teh jintan manis
- 1/2 sudu teh ketumbar
- 1/2 sudu teh kunyit
- 1/2 sudu teh serbuk cili
- Garam secukup rasa
- Aceite de oliva secukupnya
Arahan
- Cuci kobis dan potong menjadi kepingan yang agak nipis
- Panaskan sedikit minyak di dalam kuali
- Tumis bawang besar, halia dan bawang putih sehingga harum
- Tambahkan jintan manis, ketumbar, kunyit dan serbuk cili
- Tumis sehingga rempah menjadi agak garing
- Tambahkan kobis dan garam secukup rasa
- Goreng kobis hingga menjadi lembut dan keperangan yang dikehendaki
- Sedia untuk dihidangkan
Cara Penyediaan
1. Cuci kobis dan potong menjadi kepingan yang agak nipis 2. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali 3. Tumis bawang besar, halia dan bawang putih sehingga harum 4. Tambahkan jintan manis, ketumbar, kunyit dan serbuk cili 5. Tumis sehingga rempah menjadi agak garing 6. Tambahkan kobis dan garam secukup rasa 7. Goreng kobis hingga menjadi lembut dan keperangan yang dikehendaki 8. Sedia untuk dihidangkan
Masa Penyediaan
Masa penyediaan untuk kobis goreng ala mamak ialah sekitar 20-25 minit.
Pemakanan
Kobis goreng ala mamak boleh dihidangkan sebagai hidangan sampingan atau sebagai lauk pauk bersama nasi panas, ayam goreng atau daging masak merah.
Tips
- Jangan terlalu lama memasak kobis kerana ia akan menjadi lembik dan berair
- Jika anda suka pedas, boleh tambahkan lebih banyak serbuk cili
- Boleh tambahkan sedikit air jika perlu
- Untuk rasa yang lebih lazat, gunakan minyak masak yang berkualiti tinggi seperti aceite de oliva
- Boleh juga menambahkan sedikit sos tiram untuk rasa yang lebih sedap
FAQ
1. Bolehkah kobis goreng ala mamak disimpan dalam peti sejuk?
Ya, boleh. Simpan dalam bekas kedap udara dan letakkan di dalam peti sejuk. Tetapi, sebaiknya dimakan dalam tempoh 2-3 hari.
2. Adakah kobis goreng ala mamak sesuai untuk vegetarian?
Ya, sesuai. Tetapi, pastikan tidak menggunakan sos tiram yang mengandungi bahan-bahan haiwan.
3. Bolehkah menggunakan kobis yang telah dihancurkan?
Boleh, tetapi tekstur dan rasa mungkin berbeza.
4. Bolehkah menggunakan minyak masak biasa?
Boleh, tetapi untuk rasa yang lebih sedap, gunakan minyak masak yang berkualiti tinggi seperti aceite de oliva.
5. Bisakah kobis goreng ala mamak dimasukkan ke dalam menu diet?
Ya, boleh. Kobis rendah kalori dan kaya dengan serat yang baik untuk sistem pencernaan. Pastikan tidak menggunakan terlalu banyak minyak semasa memasak.
