Ikan keli berlada merupakan salah satu hidangan tradisional yang popular di kalangan masyarakat Malaysia. Hidangan ini mempunyai perisa yang pedas dan sedap, dan sesuai dinikmati bersama nasi panas.
Bahan
- 500g ikan keli
- 2 biji bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 2 tangkai serai
- 5 biji cili padi
- 2 sudu besar sos cili
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- Garam secukup rasa
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Arahan
- Bersihkan ikan keli dan toskan airnya.
- Cincang halus bawang besar, bawang putih, halia dan serai.
- Potong cili padi mengikut kesesuaian.
- Letakkan minyak dalam kuali dan panaskan.
- Tumis bahan-bahan yang telah dicincang sehingga naik bau.
- Tambahkan sos cili, serbuk kunyit dan garam.
- Tuang air secukupnya dan masukkan ikan keli.
- Biarkan ikan masak sehingga betul-betul empuk.
Cara penyediaan
- Bersihkan ikan keli.
- Cincang halus bawang besar, bawang putih, halia dan serai.
- Potong cili padi mengikut kesesuaian.
- Tumis bahan-bahan yang telah dicincang sehingga naik bau.
- Tambahkan sos cili, serbuk kunyit dan garam.
- Tuang air secukupnya dan masukkan ikan keli.
- Biarkan ikan masak sehingga betul-betul empuk.
- Angkat dan hidangkan.
Masa penyediaan
Masa penyediaan untuk hidangan ini adalah kira-kira 30 minit.
Pemakanan
Hidangan ikan keli berlada boleh dinikmati bersama nasi panas dan sayur-sayuran hijau.
Tips
- Untuk mengelakkan ikan keli hancur semasa dimasak, jangan terlalu banyak diadun atau digaul semasa proses menumis.
- Boleh tambahkan air secukupnya mengikut kepekatan sos yang dikehendaki.
- Jangan terlalu banyak menggunakan garam agar hidangan tidak terlalu masin.
FAQ
- Bolehkah ikan lain digunakan untuk hidangan ini?
Ya, boleh. Tetapi ikan keli adalah pilihan yang terbaik kerana ianya empuk dan mempunyai perisa yang sedap. - Bolehkah saya menggunakan sos cili yang bukan dari jenama yang disarankan?
Ya, boleh. Tetapi pastikan ia sesuai dengan selera dan keperluan anda. - Bolehkah saya menambahkan bahan lain seperti sayur-sayuran?
Ya, boleh. Tetapi pastikan ia sesuai dengan hidangan dan jangan terlalu banyak menambahkan bahan agar tidak merosakkan perasaan hidangan asal. - Bolehkah hidangan ini disimpan dalam peti sejuk?
Ya, boleh. Tetapi ia sebaiknya dimakan dalam masa 2-3 hari untuk menjamin kesegarannya. - Bolehkah saya menggoreng ikan keli terlebih dahulu sebelum dimasak?
Ya, boleh. Namun, proses ini tidak diperlukan kerana ikan keli boleh dimasak terus tanpa digoreng dahulu.
