Pengenalan
Asam Pedas Ikan Tenggiri merupakan salah satu masakan tradisi yang amat popular di Malaysia. Masakan ini mempunyai rasa yang pedas, masam dan sedap yang begitu khas. Ia biasanya dimakan dengan nasi putih panas dan sambal belacan. Dalam artikel ini, kami akan membawa anda melalui langkah demi langkah untuk menyediakan hidangan yang menggugah selera ini.
Bahan-bahan
- 500g ikan tenggiri
- 1 liter air
- 2 batang serai, diketuk
- 5 ulas bawang merah, dikisar
- 3 ulas bawang putih, dikisar
- 1 inci halia, dikisar
- 5 biji cili merah, dihiris
- 5 biji cili api, dihiris
- 1 sudu besar belacan
- 1 biji tomato, dipotong dadu
- 1 biji limau kasturi, diambil airnya
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- Daun kesum
Arahan
- Cuci ikan tenggiri dan potong menjadi kepingan yang sesuai.
- Letakkan air dalam periuk dan panaskan sehingga mendidih.
- Masukkan serai dan biarkan selama 5 minit.
- Tambahkan bawang merah, bawang putih, halia, cili merah, cili api, dan belacan.
- Kacau sebati dan biarkan selama 10 minit.
- Tambahkan ikan tenggiri dan tomato. Masak selama 10 minit.
- Tambahkan air limau kasturi, garam, dan gula. Kacau sebati dan biarkan selama 5 minit.
- Tambahkan daun kesum dan biarkan selama 2 minit sebelum mematikan api.
Cara penyediaan
- Panaskan periuk.
- Tuangkan air dan tunggu sehingga air mendidih.
- Masukkan bahan-bahan seperti yang disenaraikan dalam arahan.
- Tambahkan ikan tenggiri dan tomato.
- Tambahkan air limau kasturi, garam, dan gula.
- Tambahkan daun kesum.
- Biarkan mendidih selama beberapa minit.
- Asam Pedas Ikan Tenggiri siap untuk dihidangkan.
Masa penyediaan
Resipi ini akan mengambil masa sekitar 30-40 minit untuk disediakan dan boleh menyediakan hidangan untuk 4-6 orang.
Pemakanan
Hidangan Asam Pedas Ikan Tenggiri terbaik disajikan dengan nasi putih panas dan sambal belacan. Anda juga boleh menambahkan sayur-sayuran seperti bendi, terung, atau kobis ke dalam hidangan ini untuk menambah kesedapan.
Tips
- Anda boleh menambahkan santan untuk menambahkan kekentalan dan kelembutan hidangan ini.
- Anda juga boleh menambahkan serai, asam keping, dan daun limau purut untuk menambahkan aroma dan rasa yang khas.
- Untuk mempercepatkan masa penyediaan, anda boleh menggunakan pes Asam Pedas yang boleh didapati di kedai-kedai runcit.
FAQ
- Bolehkah saya menggunakan ikan lain selain ikan tenggiri?
Ya, anda boleh menggunakan ikan lain seperti ikan pari atau ikan kembung. - Perlukah saya menambahkan air limau kasturi?
Ya, air limau kasturi memberikan rasa masam yang khas dan mengurangkan bau amis pada ikan. - Bolehkah saya menambahkan sayur-sayuran ke dalam hidangan ini?
Ya, anda boleh menambahkan sayur-sayuran seperti bendi, terung atau kobis untuk menambahkan kesedapan. - Perlukah saya menggunakan belacan?
Ya, belacan memberikan rasa yang khas pada hidangan ini. Jika anda tidak menyukai belacan, anda boleh menggantikannya dengan ikan bilis yang telah dikisar halus. - Berapa lama saya perlu memasak hidangan ini?
Anda perlu memasak hidangan ini selama 20-30 minit atau sehingga ikan masak sepenuhnya dan kuah menjadi pekat.
