Asam pedas ikan pari merupakan masakan yang popular di kalangan masyarakat Malaysia. Rasa pedas dan masam yang khas menjadikan hidangan ini amat digemari. Di bawah ini adalah resipi terperinci bagi asam pedas ikan pari yang boleh anda cuba di rumah.
Bahan-bahan
- 500g ikan pari
- 2 biji bawang besar, dihiris halus
- 3 ulas bawang putih, dihiris halus
- 2 cm halia, dihiris halus
- 2 batang serai, dihiris halus
- 1 inci lengkuas, dihiris halus
- 5 biji cili merah, dihiris halus
- 3 biji cili api, dihiris halus
- 1 cawan air asam jawa
- 1 cawan air
- 1 sudu besar gula
- 1 sudu teh garam
- 2 sudu besar minyak
Arahan
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Tumis bawang besar, bawang putih, halia, serai, lengkuas, cili merah, dan cili api sehingga harum.
- Masukkan air asam jawa dan air, kacau rata.
- Tambahkan gula dan garam, kacau rata sehingga gula larut.
- Biarkan kuah mendidih selama 5 minit.
- Masukkan ikan pari ke dalam kuah, perlahan-lahan kacau supaya ikan tidak pecah.
- Tutup kuali dan biarkan ikan masak selama 10 minit.
- Angkat ikan dari kuali dan hidangkan dengan kuah asam pedas.
Cara penyediaan
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Tumis bawang besar, bawang putih, halia, serai, lengkuas, cili merah, dan cili api sehingga harum.
- Masukkan air asam jawa dan air, kacau rata.
- Tambahkan gula dan garam, kacau rata sehingga gula larut.
- Biarkan kuah mendidih selama 5 minit.
- Masukkan ikan pari ke dalam kuah, perlahan-lahan kacau supaya ikan tidak pecah.
- Tutup kuali dan biarkan ikan masak selama 10 minit.
- Angkat ikan dari kuali dan hidangkan dengan kuah asam pedas.
Masa penyediaan
Masa penyediaan untuk asam pedas ikan pari adalah sekitar 30 minit.
Pemakanan
Hidangkan asam pedas ikan pari dengan nasi panas dan ulam-ulaman untuk hidangan yang lebih sempurna.
Tips
- Pilih ikan pari yang segar untuk hasil yang lebih baik.
- Untuk rasa yang lebih pedas, boleh tambahkan lebih banyak cili api.
- Asam jawa boleh digantikan dengan cuka.
FAQ
1. Adakah perlu mengosok ikan pari dengan garam sebelum dimasak?
Tidak perlu mengosok ikan pari dengan garam sebelum dimasak. Namun, anda boleh menggosok ikan dengan sedikit garam jika ingin membuang bau amis.
2. Bolehkah menggunakan ikan lain selain ikan pari?
Boleh. Asam pedas juga boleh dimasak dengan ikan tenggiri, ikan kembung, atau ikan tenggiri batang.
3. Bolehkah menggunakan cuka daripada asam jawa?
Boleh. Cuka boleh digunakan sebagai pengganti asam jawa dalam resipi asam pedas ikan pari.
4. Adakah asam pedas ikan pari boleh disimpan dalam peti sejuk?
Ya, asam pedas ikan pari boleh disimpan dalam peti sejuk selama 2-3 hari.
5. Bolehkah menambahkan sayur-sayuran dalam asam pedas ikan pari?
Boleh. Anda boleh menambahkan sayur-sayuran seperti bendi atau terung ke dalam asam pedas ikan pari.
