Resipi Asam Pedas Ayam Style Melaka

Asam pedas yang sedap dan pedas dengan ayam yang lembut, pasti memukau selera anda!

Asam pedas ayam style Melaka adalah salah satu hidangan yang popular di negeri Melaka. Ia adalah masakan Melayu yang sangat kaya dengan perisa dan bahan-bahan yang membuatkan hidangan ini unik dan istimewa. Di sini, kami akan berkongsi dengan anda resipi asam pedas ayam style Melaka yang sangat sedap dan pedas.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam – potong kecil-kecil
• 2 biji bawang besar – hiris halus
• 3 ulas bawang putih – hiris halus
• 2 cm halia – hiris halus
• 4 tangkai serai – ketuk dan hiris halus
• 5 helai daun limau purut – hiris halus
• 2 biji cili merah – hiris halus
• 5 biji cili padi – hiris halus
• 1 cawan air asam jawa
• 1 cawan air
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya

Arahan:

• 1. Bersihkan ayam dan potong kecil-kecil. Letakkan di dalam bekas dan taburkan dengan sedikit garam.
• 2. Panaskan minyak dalam kuali dan tumiskan bawang besar, bawang putih, halia, serai, daun limau purut, cili merah dan cili padi sehingga wangi.
• 3. Masukkan ayam dan kacau sehingga ayam berubah warna.
• 4. Tuangkan air asam jawa dan air, kacau rata dan biarkan mendidih selama 10 minit.
• 5. Tambahkan garam dan gula secukup rasa.
• 6. Kacau rata dan biarkan mendidih selama 5 minit lagi.
• 7. Angkat dan hidangkan panas dengan nasi putih.

Cara penyediaan:

1. 1. Bersihkan ayam dan bahan-bahan.
2. 2. Potong ayam kecil-kecil.
3. 3. Tumis bahan-bahan seperti bawang besar, bawang putih, halia, serai, daun limau purut, cili merah dan cili padi.
4. 4. Masukkan ayam dan kacau sehingga ayam berubah warna.
5. 5. Tuangkan air asam jawa dan air, kacau rata dan biarkan mendidih selama 10 minit.
6. 6. Tambahkan garam dan gula secukup rasa.
7. 7. Kacau rata dan biarkan mendidih selama 5 minit lagi.
8. 8. Hidangkan panas dengan nasi putih.

Masa penyediaan:

30 minit

Pemakanan:

Hidangan ini sesuai dimakan bersama nasi putih dan ulam-ulaman seperti timun, kobis atau salad. Ia juga boleh dihidangkan dengan sambal belacan yang pedas dan sedap.

Tips:

• 1. Jangan terlalu banyak mengambil air asam jawa, kerana ia boleh membuatkan hidangan menjadi terlalu masam.
• 2. Jangan terlalu banyak mengambil gula, kerana ia boleh membuatkan hidangan menjadi terlalu manis.
• 3. Sekiranya anda suka hidangan yang lebih pedas, anda boleh menambahkan lebih banyak cili padi.
• 4. Pastikan ayam disediakan dengan betul untuk memastikan hidangan ini empuk dan lembut.

FAQ:

• 1. Bolehkah saya menggunakan bahan lain selain ayam? Ya, anda boleh menggunakan bahan lain seperti ikan atau daging.
• 2. Berapa lama hidangan ini boleh disimpan? Hidangan ini boleh disimpan dalam peti sejuk selama 2-3 hari.
• 3. Bolehkah saya mengganti air asam jawa dengan cuka? Ya, anda boleh mengganti air asam jawa dengan cuka, tetapi perhatikan jumlahnya agar hidangan tidak terlalu masam.
• 4. Adakah hidangan ini sesuai untuk kanak-kanak? Terdapat cili di dalam hidangan ini, jadi anda boleh mengurangkan jumlah cili untuk menjadikannya sesuai untuk kanak-kanak.
• 5. Bolehkah saya menambahkan sayur-sayuran pada hidangan ini? Ya, anda boleh menambahkan sayur-sayuran seperti terong, bendi atau kacang panjang untuk membuatkan hidangan ini lebih sihat.