Agar agar santan gula melaka merupakan hidangan pencuci mulut yang popular di Malaysia. Hidangan ini mempunyai rasa manis yang lembut dan tekstur yang lembut dan bergetah. Ia adalah mudah untuk disediakan dan sesuai untuk dihidangkan pada pelbagai majlis dan acara. Dalam artikel ini, kami akan berkongsi dengan anda resipi terperinci agar agar santan gula melaka.
Bahan
- 1 paket agar-agar serbuk (12 gram)
- 200 ml air
- 200 ml santan pekat
- 100 gram gula melaka
- 1 helai daun pandan
- 1/2 sudu teh garam
- 1000 ml air untuk menghidang
Arahan
- Potong gula melaka kepada kepingan yang lebih kecil.
- Campurkan gula melaka, air dan daun pandan dalam kuali dan panaskan dengan api sederhana.
- Biarkan campuran mendidih dan kemudian biarkan ia sejuk untuk beberapa minit.
- Saringkan campuran menggunakan kain kasa untuk membuang kepingan-kepingan gula melaka dan daun pandan.
- Campurkan agar-agar serbuk, santan pekat dan garam dalam periuk.
- Tuangkan campuran gula melaka yang telah disaring tadi ke dalam periuk dan kacau rata.
- Panaskan campuran dengan api sederhana hingga mendidih.
- Setelah mendidih, tutupkan api dan tuangkan campuran agar agar ke dalam acuan yang telah disediakan.
Cara Penyediaan
- Campurkan gula melaka, air dan daun pandan dalam kuali dan panaskan dengan api sederhana.
- Biarkan campuran mendidih dan kemudian biarkan ia sejuk untuk beberapa minit.
- Saringkan campuran menggunakan kain kasa untuk membuang kepingan-kepingan gula melaka dan daun pandan.
- Campurkan agar-agar serbuk, santan pekat dan garam dalam periuk.
- Tuangkan campuran gula melaka yang telah disaring tadi ke dalam periuk dan kacau rata.
- Panaskan campuran dengan api sederhana hingga mendidih.
- Setelah mendidih, tutupkan api dan tuangkan campuran agar agar ke dalam acuan yang telah disediakan.
- Biarkan agar agar sejuk dan mengeras dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam.
- Potong agar agar ke dalam kepingan yang sesuai sebelum dihidangkan.
- Sebelum dihidangkan, rendamkan kepingan agar agar dalam air sejuk selama beberapa minit.
- Sedia untuk dihidangkan.
Masa Penyediaan
Masa penyediaan: 30 minit
Masa memasak: 10 minit
Masa menunggu: 4 jam
Pemakanan
Agar agar santan gula melaka boleh dihidangkan sebagai hidangan pencuci mulut atau sebagai snek untuk dimakan pada bila-bila masa. Ia sesuai untuk dihidangkan pada majlis dan acara keluarga dan juga sebagai hidangan di restoran.
Tips
- Untuk rasa yang lebih pekat, anda boleh menambahkan lebih banyak gula melaka.
- Anda boleh menggantikan gula melaka dengan gula pasir biasa jika tidak mempunyai gula melaka.
- Anda boleh menambahkan buah-buahan seperti pisang atau kelapa parut untuk memberikan rasa yang lebih beraneka.
- Agar agar santan gula melaka akan lebih mudah digunakan jika disimpan dalam peti sejuk selama beberapa jam sebelum dipotong.
- Jangan terlalu banyak menghidangkan agar agar santan gula melaka pada satu masa kerana ia boleh menjadi cepat cair jika dibiarkan pada suhu bilik terlalu lama.
FAQ
- Bolehkah saya menggantikan santan pekat dengan santan cair biasa?
Ya, anda boleh menggantikan santan pekat dengan santan cair biasa tetapi rasa agar agar santan gula melaka mungkin tidak sepekat dan tidak seberaroma. - Bolehkah saya menambahkan susu cair ke dalam campuran agar agar?
Tidak disarankan. Susu cair boleh memisahkan campuran agar agar dan menyebabkan ia menjadi tidak berjaya. - Bolehkah saya menggunakan agar agar serbuk jenis lain?
Ya, anda boleh menggunakan agar agar serbuk jenis lain tetapi rasa dan teksturnya mungkin berbeza. - Bolehkah saya menambahkan pewarna makanan ke dalam campuran agar agar?
Ya, anda boleh menambahkan pewarna makanan jika anda ingin memberikan warna yang lebih menarik kepada hidangan. - Bolehkah saya menghidangkan agar agar santan gula melaka pada suhu bilik?
Boleh, tetapi ia akan menjadi cepat cair pada suhu bilik yang panas.
