Peria Goreng Rangup

Peria goreng rangup adalah hidangan yang popular di Malaysia. Hidangan ini sering dihidangkan sebagai lauk atau sebagai snek petang.

Bahan

1. 1/2 kg peria
2. 1 cawan tepung jagung
3. 1/4 cawan tepung beras
4. 1 sudu teh serbuk kunyit
5. 1 sudu teh serbuk kari
6. Garam secukup rasa
7. Air secukupnya
8. Minyak untuk menggoreng

Arahan

1. Cuci bersih peria dan potong menjadi irisan nipis.
2. Letakkan peria yang telah dipotong dalam bekas dan taburkan sedikit garam. Gaul rata dan biarkan selama 15 minit.
3. Campurkan tepung jagung, tepung beras, serbuk kunyit, serbuk kari dan garam dalam bekas yang lain.
4. Tambahkan air sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung tadi sambil dikacau sehingga terbentuk adunan yang agak pekat.
5. Letakkan peria yang telah direndam dalam campuran tepung dan gaul rata sehingga peria tertutup oleh adunan tepung.
6. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng peria yang telah dibalut tepung sehingga kuning keemasan dan rangup.
7. Tapis minyak yang berlebihan dengan menggunakan kertas tisu.
8. Sedia untuk dihidangkan.

Cara penyediaan

1. Cuci bersih peria dan potong menjadi irisan nipis.
2. Letakkan peria yang telah dipotong dalam bekas dan taburkan sedikit garam. Gaul rata dan biarkan selama 15 minit.
3. Campurkan tepung jagung, tepung beras, serbuk kunyit, serbuk kari dan garam dalam bekas yang lain.
4. Tambahkan air sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung tadi sambil dikacau sehingga terbentuk adunan yang agak pekat.
5. Letakkan peria yang telah direndam dalam campuran tepung dan gaul rata sehingga peria tertutup oleh adunan tepung.
6. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng peria yang telah dibalut tepung sehingga kuning keemasan dan rangup.
7. Tapis minyak yang berlebihan dengan menggunakan kertas tisu.
8. Sedia untuk dihidangkan.

Masa penyediaan

Masa penyediaan untuk hidangan peria goreng rangup adalah kira-kira 30 minit.

Pemakanan

Hidangan peria goreng rangup boleh dihidangkan sebagai lauk atau sebagai snek petang. Ia sesuai dimakan dengan nasi atau sebagai hidangan sendiri.

Tips

1. Untuk mendapatkan peria yang lebih rangup, anda boleh menambahkan sedikit tepung jagung ke dalam campuran tepung.
2. Pastikan bahagian tepi peria tidak terlalu nipis, kerana ia akan menjadi lembut semasa digoreng.
3. Untuk mengurangkan kandungan minyak dalam hidangan, boleh gunakan kertas tisu untuk menapis minyak yang berlebihan.

FAQ

• Soalan: Bolehkah saya menggunakan tepung gandum untuk menggoreng peria?
• Jawapan: Tepung jagung dan tepung beras memberikan tekstur yang lebih rangup berbanding dengan tepung gandum. Oleh itu, disyorkan untuk menggunakan tepung jagung dan tepung beras untuk hidangan ini.
• Soalan: Adakah saya perlu membuang biji peria sebelum menggoreng?
• Jawapan: Biji peria boleh dibiarkan atau dibuang bergantung pada citarasa anda. Walau bagaimanapun, peria yang tidak mempunyai biji lebih mudah untuk digoreng.
• Soalan: Bolehkah saya menyimpan peria goreng rangup yang telah disediakan?
• Jawapan: Ya, anda boleh menyimpan peria goreng rangup dalam bekas kedap udara dalam peti sejuk selama 1-2 hari. Sebelum dimakan semula, hidangkan semula dalam kuali untuk memanaskan semula dan mendapatkan tekstur yang lebih rangup.
• Soalan: Adakah saya boleh menggunakan minyak kelapa untuk menggoreng peria?
• Jawapan: Ya, minyak kelapa boleh digunakan untuk menggoreng peria. Minyak kelapa memberikan rasa yang unik dan menyihatkan.
• Soalan: Bagaimana saya tahu peria telah masak sepenuhnya?
• Jawapan: Peria yang telah masak sepenuhnya akan menjadi kuning keemasan dan rangup. Anda boleh menguji masakan dengan menggunakan garfu atau sudu untuk memeriksa kelembutan peria.