Ketam Masak Lemak Cili Api

Perihalan Meta:

Tiada apa yang lebih menyelerakan daripada hidangan ketam masak lemak cili api yang pedas dan kaya dengan santan. Resipi ini sangat mudah dan sesuai untuk dicuba oleh sesiapa sahaja yang suka makanan laut. Berikut adalah senarai bahan dan arahan untuk membuat hidangan yang sempurna.

Bahan:

• 1 ekor ketam (sekitar 500g)
• 1 cawan santan pekat
• 2 helai daun kunyit, dihiris
• 2 helai daun pandan
• 1/2 sudu teh garam
• 1/2 sudu teh gula
• 1/2 sudu teh serbuk kunyit
• 3 ulas bawang merah, dihiris halus
• 3 ulas bawang putih, dihiris halus
• 10 biji cili padi, dihiris halus
• 2 sudu besar minyak masak

Arahan:

• 1. Bersihkan ketam dan belah dua.
• 2. Campurkan garam, gula dan serbuk kunyit dalam mangkuk kecil dan goncangkan sehingga sebati.
• 3. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang merah, bawang putih dan cili padi sehingga naik bau.
• 4. Masukkan ketam dan adunan rempah ke dalam kuali dan kacau rata.
• 5. Tuangkan santan dan masukkan daun kunyit dan pandan ke dalam kuali.
• 6. Biarkan masak selama 10-15 minit atau sehingga ketam masak sepenuhnya dan kuah menjadi pekat.
• 7. Angkat ketam dan hidangkan segera.

Cara Penyediaan:

Campurkan rempah dan tumis dengan bahan-bahan lain dalam kuali sehingga masak. Hidangkan dengan nasi panas.

Masa Penyediaan:

30 minit

Pemakanan:

Sedia untuk dimakan segera dengan nasi panas.

Tips:

• Pastikan ketam disiram dengan air garam dan dikeringkan sebelum dimasak.
• Tambahkan lebih banyak cili padi jika ingin hidangan yang lebih pedas.
• Santan pekat boleh didapati di kedai runcit atau pasaraya.
• Untuk rasa yang lebih sedap, tambahkan serai yang dihancurkan ke dalam kuali.
• Pastikan ketam dimasak sepenuhnya sebelum dihidangkan.

FAQ:

• 1. Adakah saya perlu membersihkan ketam sebelum memasak?

Ya, pastikan ketam disiram dengan air garam dan dikeringkan sebelum dimasak.

• 2. Bolehkah saya menggunakan santan pekat yang dibuat sendiri?

Tentu saja, santan pekat yang dibuat sendiri lebih enak dan lebih segar.

• 3. Adakah saya perlu menambahkan air ke dalam kuali?

Tidak perlu, santan adalah cukup untuk membentuk kuah.

• 4. Bolehkah saya menggunakan ketam beku daripada ketam segar?

Boleh, tetapi pastikan ketam dicairkan sepenuhnya sebelum dimasak.

• 5. Berapa lama ketam perlu dimasak?

Ketam perlu dimasak selama 10-15 minit atau sehingga masak sepenuhnya dan kuah menjadi pekat.