Terung goreng berlada merupakan salah satu hidangan yang popular di Malaysia. Ia mudah disediakan dan sesuai dimakan bersama nasi panas. Jika anda ingin mencuba memasak hidangan ini di rumah, berikut adalah resipi yang mudah dan sedap.
Bahan-bahan
- 1 biji terung besar
- 1 biji bawang besar, dipotong dadu
- 3 ulas bawang putih, dicincang halus
- 2 batang cili merah, dipotong serong
- 1 sudu besar sos tiram
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil gula
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Arahan
- Cuci terung dan potong menjadi kepingan setebal 1 cm.
- Tambahkan sedikit garam ke atas terung dan biarkan selama 10 minit untuk mengeluarkan airnya.
- Cuci terung kembali dan keringkan dengan menggunakan tisu dapur.
- Panaskan minyak dalam kuali dan goreng terung sehingga keperangan. Angkat dan toskan minyak.
- Gunakan sedikit minyak yang sama, tumis bawang putih dan cili merah sehingga naik bau.
- Tambahkan sos tiram, garam, gula dan sedikit air. Kacau rata.
- Masukkan terung ke dalam kuali dan kacau rata dengan sos. Masak sehingga sos meresap dan terung masak hingga empuk.