Kari Kambing Sedap: Resipi Terperinci

Kari kambing adalah salah satu hidangan kegemaran di Malaysia. Ia mempunyai perisa yang kaya dan menyelerakan. Dalam artikel ini, kami akan berkongsi dengan anda resipi terperinci untuk kari kambing yang sedap dan memuaskan selera anda.

Bahan

• 1 kilogram daging kambing (dipotong kecil)
• 2 biji bawang besar (dihiris halus)
• 4 ulas bawang putih (dihiris halus)
• 1 inci halia (dihiris halus)
• 2 sudu besar serbuk kari
• 1 sudu kecil serbuk kunyit
• 1 sudu kecil serbuk ketumbar
• 1/2 sudu kecil serbuk jintan manis
• 1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
• 1/2 sudu kecil serbuk cili
• 2 helai daun kari
• 1/2 cawan santan pekat
• 1 cawan air
• 2 sudu besar minyak masak
• Garam secukup rasa

Arahan

1. Panaskan minyak dalam kuali.
2. Tumis bawang besar, bawang putih, halia, dan daun kari sehingga wangi.
3. Masukkan serbuk kari, serbuk kunyit, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis, serbuk lada hitam, dan serbuk cili. Kacau rata.
4. Masukkan daging kambing dan kacau rata sehingga keseluruhan daging diliputi dengan rempah.
5. Tuangkan air dan biarkan ia mendidih.
6. Kurangkan api dan biarkan kari kambing merebus selama 45 minit atau sehingga daging empuk.
7. Tambahkan santan pekat dan garam secukup rasa. Kacau rata dan biarkan ia mendidih selama 10 minit lagi.
8. Kari kambing siap untuk dihidangkan.

Cara Penyediaan

1. Potong daging kambing kecil-kecil.
2. Iris bawang besar, bawang putih, dan halia halus-halus.
3. Campurkan serbuk kari, serbuk kunyit, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis, serbuk lada hitam, dan serbuk cili.
4. Tuangkan air dan santan pekat.
5. Tumis bahan-bahan yang telah diiris halus.
6. Masukkan rempah dan kacau rata.
7. Masukkan daging kambing dan kacau rata.
8. Biarkan merebus selama 45 minit.
9. Tambahkan santan pekat dan garam secukup rasa.
10. Biarkan ia mendidih selama 10 minit lagi.
11. Kari kambing siap untuk dihidangkan.

Masa Penyediaan

Masa penyediaan untuk kari kambing adalah kira-kira 1 jam.

Pemakanan

Kari kambing boleh dihidangkan dengan nasi putih atau roti canai. Anda juga boleh menyajikannya dengan sayur-sayuran seperti timun atau kobis.

Tips

• Pastikan daging kambing yang digunakan adalah berkualiti dan segar.
• Jangan terlalu banyak menggunakan serbuk cili jika anda tidak menyukai makanan yang pedas.
• Jika kari terlalu pekat, tambahkan air secukupnya.
• Untuk menjadikan santan pekat, gunakan santan yang telah dibiarkan sejuk selama beberapa jam.
• Anda boleh menambahkan kacang panjang atau kentang ke dalam kari kambing.

FAQ

1. Bolehkah saya menggunakan daging lain selain daging kambing?

Ya, anda boleh menggunakan daging lain seperti daging lembu atau ayam.

2. Adakah saya perlu menggunakan daun kari?

Daun kari memberikan perisa dan aroma yang khas pada kari kambing. Walau bagaimanapun, jika anda tidak mempunyai daun kari, anda masih boleh menyediakan kari kambing yang sedap.

3. Bolehkah saya menambahkan susu pekat manis sebagai pengganti santan pekat?

Tidak disarankan kerana susu pekat manis mempunyai rasa yang berbeza dan mungkin akan memberikan kesan yang tidak diingini pada kari kambing.

4. Adakah saya perlu menambahkan gula pada kari kambing?

Tidak perlu kerana santan pekat sudah cukup manis. Walau bagaimanapun, jika anda ingin menambahkan gula, pastikan ia secukup rasa.

5. Bolehkah saya menambahkan rempah-rempah lain pada kari kambing?

Ya, anda boleh menambahkan rempah-rempah lain seperti kayu manis atau bunga lawang untuk memberikan perisa yang lebih kompleks pada kari kambing.