Cucur Udang Kuah Kacang

Jom cuba resipi cucur udang kuah kacang yang sedap dan mudah ini!

Jika anda mencari hidangan ringan yang sedap untuk dimakan sebagai snek petang atau apabila ada tetamu, cucur udang kuah kacang pasti menjadi pilihan yang tepat. Mari kita lihat bahan-bahan dan cara-cara yang diperlukan untuk menyediakan hidangan ini.

Bahan-bahan:

• 250g tepung gandum
• 1 biji bawang besar, dicincang halus
• 1 ulas bawang putih, dicincang halus
• 1 camca teh serbuk kunyit
• 1 camca teh serbuk jintan manis
• 1 camca teh serbuk ketumbar
• 1 camca teh garam
• 200ml air
• 150g udang, dikupas dan dihiris halus
• Minyak untuk menggoreng
• 2 biji cili kering, dikisar
• 2 ulas bawang putih, dikisar
• 100g kacang tanah, digoreng dan dikisar
• 2 sudu besar gula merah
• 1 sudu besar cuka
• Garam secukup rasa
• 200ml air

Arahan:

• Campurkan tepung gandum, bawang besar, bawang putih, serbuk kunyit, serbuk jintan manis, serbuk ketumbar, dan garam dalam mangkuk besar.
• Tuang air sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil dikacau sehingga adunan menjadi lembut dan tidak berketul.
• Tambahkan udang dan kacau rata.
• Panaskan minyak dalam kuali. Ambil satu sudu besar adunan dan letakkan dalam minyak panas.
• Goreng cucur sehingga keperangan keemasan dan angkat ke atas pinggan yang dilap dengan kertas minyak untuk menyerap minyak berlebihan.
• Untuk kuah kacang, panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumiskan cili kering dan bawang putih hingga naik bau.
• Tambahkan kacang tanah yang telah digoreng dan kisar, gula merah, cuka dan garam. Kacau rata.
• Tuang air sedikit demi sedikit sambil dikacau sehingga kuah kacang menjadi pekat dan halus.

Cara penyediaan:

1. Campurkan tepung gandum, bawang besar, bawang putih, serbuk kunyit, serbuk jintan manis, serbuk ketumbar, dan garam dalam mangkuk besar.
2. Tuang air sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil dikacau sehingga adunan menjadi lembut dan tidak berketul.
3. Tambahkan udang dan kacau rata.
4. Panaskan minyak dalam kuali. Ambil satu sudu besar adunan dan letakkan dalam minyak panas.
5. Goreng cucur sehingga keperangan keemasan dan angkat ke atas pinggan yang dilap dengan kertas minyak untuk menyerap minyak berlebihan.
6. Untuk kuah kacang, panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumiskan cili kering dan bawang putih hingga naik bau.
7. Tambahkan kacang tanah yang telah digoreng dan kisar, gula merah, cuka dan garam. Kacau rata.
8. Tuang air sedikit demi sedikit sambil dikacau sehingga kuah kacang menjadi pekat dan halus.
9. Sedia untuk dihidangkan. Letakkan cucur udang di atas pinggan dan tuangkan kuah kacang di atasnya.

Masa penyediaan:

Penyediaan: 20 minit
Goreng: 30 minit

Pemakanan:

Cucur udang kuah kacang boleh dimakan sebagai snek atau hidangan pembuka sebelum hidangan utama.

Tips:

• Untuk memastikan cucur udang menjadi keperangan dan tidak melekat, pastikan minyak sudah cukup panas sebelum menggoreng.
• Kacang tanah boleh diganti dengan kacang tanah mentah atau kacang tanah yang sudah digoreng sebelumnya.
• Jika kuah kacang terlalu pekat, boleh ditambahkan air sedikit demi sedikit sehingga mencapai konsistensi yang diinginkan.

FAQ:

• Bolehkah tepung beras digunakan sebagai pengganti tepung gandum?
  Ya, tetapi tekstur cucur mungkin berbeza.
• Bolehkah udang diganti dengan ayam?
  Boleh, tetapi pastikan ayam dihiris halus agar sebati dengan adunan.
• Bolehkah kuah kacang disimpan dalam peti sejuk?
  Boleh, tetapi pastikan ia disimpan dalam bekas kedap udara dan dikacau sebelum digunakan.
• Bolehkah gula pasir digunakan sebagai pengganti gula merah?
  Boleh, tetapi kuah kacang mungkin tidak mempunyai rasa yang sama.
• Bolehkah cucur udang disimpan dalam peti sejuk?
  Boleh, tetapi pastikan ia dipanaskan semula sebelum dimakan.