Ayam Goreng Mamak Rangup: Resipi Dan Arahan

Ayam goreng mamak rangup adalah salah satu hidangan yang popular di Malaysia. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai hidangan utama di majlis kenduri atau makan malam keluarga. Ayam goreng mamak rangup mempunyai rasa yang sedap dan tekstur yang rangup pada kulit ayamnya. Ia juga sangat mudah disediakan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati di pasaran.

Bahan-Bahan

• 1 ekor ayam
• 1 cawan tepung gandum
• 1 sudu besar serbuk kunyit
• 1 sudu besar serbuk ketumbar
• 1 sudu besar serbuk lada hitam
• 1 sudu besar serbuk kari
• Garam secukup rasa
• Air secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Arahan

• Cuci ayam dan potong kecil-kecil.
• Campurkan tepung gandum, serbuk kunyit, serbuk ketumbar, serbuk lada hitam, serbuk kari dan garam dalam mangkuk.
• Tambahkan air sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sehingga ia menjadi adunan yang agak pekat.
• Panaskan minyak dalam kuali.
• Sapu ayam dengan adunan tepung dan goreng dalam minyak yang panas sehingga garing keemasan.
• Tiriskan ayam goreng di atas tisu dapur untuk menyingkirkan minyak berlebihan.
• Siap! Ayam goreng mamak rangup sudah boleh disajikan.

Cara Penyediaan

1. Cuci ayam dan potong kecil-kecil.
2. Campurkan tepung gandum, serbuk kunyit, serbuk ketumbar, serbuk lada hitam, serbuk kari dan garam dalam mangkuk.
3. Tambahkan air sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sehingga ia menjadi adunan yang agak pekat.
4. Panaskan minyak dalam kuali.
5. Sapu ayam dengan adunan tepung dan goreng dalam minyak yang panas sehingga garing keemasan.
6. Tiriskan ayam goreng di atas tisu dapur untuk menyingkirkan minyak berlebihan.
7. Siap! Ayam goreng mamak rangup sudah boleh disajikan.

Masa Penyediaan

Masa penyediaan untuk ayam goreng mamak rangup adalah kira-kira 30 minit.

Pemakanan

Ayam goreng mamak rangup biasanya disajikan sebagai hidangan utama dengan nasi putih, sayur-sayuran dan kuah kari.

Tips

• Untuk mendapatkan ayam goreng yang lebih rangup, gunakan tepung jagung sebagai pengganti sebahagian daripada tepung gandum.
• Jangan terlalu banyak menambahkan air ke dalam adunan tepung, kerana itu boleh membuat ayam goreng menjadi lembik.
• Untuk mengurangkan jumlah minyak yang diserap oleh ayam goreng semasa menggoreng, sapukan sedikit tepung jagung pada ayam sebelum memasukkannya ke dalam adunan tepung.

FAQ

1. Bolehkah ayam goreng mamak rangup disimpan dalam peti sejuk?

Boleh, tetapi ia akan kehilangan kekeringan dan kecrispanannya. Sebaiknya makan sebaik mungkin selepas disediakan.

2. Bolehkah tepung beras digunakan sebagai pengganti tepung gandum?

Boleh, tetapi ia akan memberikan tekstur yang lebih lembut dan kurang rangup. Tepung jagung lebih sesuai untuk memberikan tekstur yang rangup.

3. Bolehkah ayam goreng mamak rangup disimpan semalaman?

Boleh, tetapi ia akan kehilangan kekeringan dan kecrispanannya. Sebaiknya makan sebaik mungkin selepas disediakan.

4. Bolehkah ayam goreng mamak rangup disediakan tanpa garam?

Boleh, tetapi rasa ayam goreng mamak rangup akan menjadi hambar. Garam memberikan rasa yang sedap pada ayam goreng mamak rangup.

5. Bolehkah ayam goreng mamak rangup disediakan menggunakan minyak masak lain selain minyak sayur?

Boleh, tetapi minyak sayur lebih sesuai kerana ia mempunyai titik asap yang lebih tinggi dan tidak akan menghasilkan bau yang tidak menyenangkan semasa menggoreng.