Kuih Ketayap Yang Lembut: Resipi Terperinci

Kuih ketayap adalah salah satu jenis kuih tradisional Malaysia yang terkenal. Ia terdiri daripada tepung beras dan kelapa parut yang dibalut dengan daun pandan dan diisi dengan gula merah cair. Di sini, kita akan berkongsi resipi untuk membuat kuih ketayap yang lembut dan sedap!

Bahan-bahan

• 1 cawan tepung beras
• 1/4 cawan tepung ubi kayu
• 1/2 cawan air suam
• 1/2 cawan santan pekat
• 1 biji telur
• 1/2 sudu teh garam
• Daun pandan segar secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Kelapa parut segar secukupnya

Arahan

1. Ambil daun pandan dan potong kecil-kecil. Letakkan dalam bekas dan tuangkan air suam. Biarkan selama 10 minit untuk menghasilkan air pandan.
2. Campurkan tepung beras, tepung ubi kayu, santan pekat, telur, garam dan air pandan ke dalam satu bekas. Gaul rata.
3. Perahkan gula merah dan letakkan dalam satu bekas. Letakkan sedikit air dan panaskan di atas api kecil sehingga gula merah cair.
4. Tuangkan kelapa parut ke dalam bekas yang sama dengan gula merah. Gaul rata.
5. Letakkan kuali atau penggorengan di atas api kecil. Sapukan sedikit minyak ke atas permukaan kuali.
6. Ambil satu sudu adunan tepung dan tuangkan ke atas kuali. Biarkan selama 1 minit atau sehingga bahagian atas adunan kering.
7. Ambil satu sudu kelapa dan letakkan di bahagian tengah adunan. Lipat adunan menjadi bentuk segi empat.
8. Tarik daun pandan untuk membungkus kuih ketayap. Ulangi proses yang sama sehingga adunan habis.

Cara penyediaan

1. Letakkan kuali atau penggorengan di atas api kecil.
2. Sapukan sedikit minyak ke atas permukaan kuali.
3. Ambil satu sudu adunan tepung dan tuangkan ke atas kuali.
4. Biarkan selama 1 minit atau sehingga bahagian atas adunan kering.
5. Ambil satu sudu kelapa dan letakkan di bahagian tengah adunan.
6. Lipat adunan menjadi bentuk segi empat.
7. Tarik daun pandan untuk membungkus kuih ketayap.
8. Ulangi proses yang sama sehingga adunan habis.

Masa penyediaan

Masa penyediaan untuk kuih ketayap yang lembut adalah kira-kira 1 jam.

Pemakanan

Kuih ketayap yang lembut dan sedap boleh dihidangkan sebagai pencuci mulut atau camilan pada bila-bila masa. Ia juga sesuai untuk berbuka puasa atau raya.

Tips

• Pastikan kelapa parut segar.
• Untuk memudahkan proses membungkus kuih ketayap, gunakan daun pandan yang lebar dan lunak.
• Agak-agakkan jumlah gula merah yang diperlukan mengikut selera.
• Jangan terlalu banyak menguli adunan supaya kuih tetap lembut.
• Gunakan api kecil untuk menggoreng kuih ketayap agar tidak gosong.

FAQ

1. Bolehkah menggunakan tepung jagung sebagai pengganti tepung ubi kayu?

Ya, boleh. Tepung jagung boleh digunakan sebagai pengganti tepung ubi kayu dalam resipi ini.

2. Berapa lama kuih ketayap boleh disimpan?

Kuih ketayap boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk untuk kegunaan pada hari berikutnya.

3. Bolehkah menggunakan kelapa parut yang telah dikeringkan?

Tidak disyorkan. Kelapa parut yang segar memberikan rasa yang lebih sedap dan lembut pada kuih ketayap.

4. Adakah kuih ketayap ini sesuai untuk orang yang mempunyai alahan terhadap tepung beras?

Tidak. Kuih ketayap mengandungi tepung beras sebagai bahan utama.

5. Bolehkah menggantikan gula merah dengan gula putih?

Tidak disyorkan. Gula merah memberikan rasa yang khas pada kuih ketayap. Gula putih akan memberikan hasil yang berbeza.