Kuih Kaswi Pandan

Resipi kuih kaswi pandan yang sedap dan mudah untuk disediakan di rumah.

1. Pengenalan

Kuih kaswi pandan adalah salah satu jenis kuih tradisional Malaysia yang popular. Ia biasa dihidangkan semasa majlis kenduri atau sebagai pencuci mulut. Kuih ini mempunyai rasa manis dan lembut serta wangi dengan aroma pandan yang menyegarkan.

2. Bahan

• 300g tepung pulut
• 200ml air suam
• 200g gula merah
• 150ml air
• 2 helai daun pandan
• 1/2 sudu kecil garam
• 2 sudu besar tepung jagung
• 1 sudu besar minyak masak

3. Arahan

• Potong gula merah kecil-kecil dan masukkan dalam periuk bersama air. Masukkan daun pandan dan biarkan mendidih hingga gula larut. Setelah itu, saringkan campuran gula merah dan daun pandan menggunakan penapis.
• Campurkan tepung pulut, tepung jagung dan garam dalam satu bekas.
• Campurkan air suam dan minyak masak dalam bekas lain.
• Tuangkan campuran air suam dan minyak ke dalam campuran tepung dan gaul rata.
• Buat bulatan-bulatan kecil dengan menggunakan bahagian jari. Letakkan bulatan-bulatan tersebut dalam periuk kukus yang telah dipanaskan.
• Kukus selama 10 minit atau sehingga kuih kaswi masak.
• Campurkan gula merah yang telah disaring tadi dengan sedikit air dan didihkan hingga pekat.
• Susun kuih kaswi yang telah masak dalam dulang dan siramkan kuah gula merah di atasnya. Kuih kaswi pandan siap untuk dihidangkan.

4. Cara penyediaan

1. Potong gula merah kecil-kecil dan masukkan dalam periuk bersama air. Masukkan daun pandan dan biarkan mendidih hingga gula larut. Setelah itu, saringkan campuran gula merah dan daun pandan menggunakan penapis.
2. Campurkan tepung pulut, tepung jagung dan garam dalam satu bekas.
3. Campurkan air suam dan minyak masak dalam bekas lain.
4. Tuangkan campuran air suam dan minyak ke dalam campuran tepung dan gaul rata.
5. Buat bulatan-bulatan kecil dengan menggunakan bahagian jari. Letakkan bulatan-bulatan tersebut dalam periuk kukus yang telah dipanaskan.
6. Kukus selama 10 minit atau sehingga kuih kaswi masak.
7. Campurkan gula merah yang telah disaring tadi dengan sedikit air dan didihkan hingga pekat.
8. Susun kuih kaswi yang telah masak dalam dulang dan siramkan kuah gula merah di atasnya. Kuih kaswi pandan siap untuk dihidangkan.

5. Masa penyediaan

Penyediaan: 30 minit

Masa memasak: 10 minit

Masa keseluruhan: 40 minit

6. Pemakanan

Kuih kaswi pandan boleh dimakan pada bila-bila masa, tetapi ia lebih sedap jika dimakan sejuk atau suam-suam kuku. Ia juga boleh dihidangkan dengan teh tarik atau kopi.

7. Tips

• Gunakan tepung pulut yang berkualiti untuk menghasilkan kuih kaswi yang lembut.
• Jangan terlalu banyak menggaul adunan untuk menghindari kuih menjadi keras.
• Sediakan dulang yang telah dialas dengan daun pisang untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih menarik.

8. FAQ

Soalan 1: Bolehkah menggunakan gula pasir sebagai ganti gula merah?

Jawapan: Tidak disarankan kerana gula merah memberikan rasa dan warna yang khas pada kuih kaswi pandan.

Soalan 2: Apa yang boleh digunakan sebagai pengganti daun pandan?

Jawapan: Anda boleh menggunakan pewarna hijau makanan sebagai pengganti daun pandan.

Soalan 3: Adakah kuih kaswi pandan boleh disimpan lama?

Jawapan: Ya, kuih kaswi pandan boleh disimpan dalam peti sejuk selama 2-3 hari.

Soalan 4: Mengapa kuih kaswi saya keras?

Jawapan: Kemungkinan besar adunan telah digaul terlalu lama atau tepung pulut yang digunakan tidak berkualiti.

Soalan 5: Adakah tepung jagung diperlukan dalam resipi ini?

Jawapan: Ya, tepung jagung digunakan untuk memberikan kelembutan pada kuih kaswi pandan.