Cucur Ikan Bilis: Resipi Dan Arahan Penyediaan

Cucur ikan bilis adalah salah satu resipi tradisional masyarakat Malaysia yang amat popular di kalangan semua peringkat umur. Ia merupakan pilihan lazat untuk disajikan sebagai hidangan pembuka, snek petang atau hidangan utama.

Bahan-bahan

• 1 cawan tepung beras
• ¼ cawan tepung kacang hijau
• 1 biji bawang besar, dikisar
• 2 ulas bawang putih, dikisar
• 1 batang serai, diketuk dan dihiris halus
• 1 cawan air
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng
• 1 cawan ikan bilis, dicuci dan ditoskan

Arahan

1. Campurkan tepung beras, tepung kacang hijau, bawang besar, bawang putih, serai dan garam dalam sebuah mangkuk besar.
2. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil dikacau hingga adunan menjadi lembut dan pekat.
3. Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana.
4. Masukkan ikan bilis ke dalam adunan dan kacau rata.
5. Ambil satu sudu kecil adunan dan letakkan ke dalam minyak panas. Ulang sehingga kuali penuh.
6. Goreng cucur ikan bilis hingga kuning keemasan dan masak sepenuhnya.
7. Angkat cucur ikan bilis dari minyak dan toskan.
8. Sedia untuk dihidangkan.

Masa Penyediaan

Masa penyediaan adalah kira-kira 30 minit termasuk masa menghidang.

Pemakanan

Cucur ikan bilis boleh dihidangkan sebagai snek atau hidangan pembuka, dan sesuai dimakan pada bila-bila masa.

Tips

• Jangan terlalu banyak campuran air dalam adunan.
• Pastikan minyak cukup panas sebelum memasukkan adunan ke dalam kuali.
• Boleh tambahkan sedikit cili atau rempah ratus untuk menambah rasa pedas.

FAQ

1. Bolehkah tepung jagung digunakan sebagai pengganti tepung beras?

Ya, boleh. Namun, tekstur cucur mungkin sedikit berbeza.

2. Adakah ikan bilis harus digoreng dahulu sebelum dimasukkan ke dalam adunan?

Tidak perlu. Ikan bilis akan dimasak semasa digoreng bersama adunan cucur.

3. Bolehkah cucur ikan bilis disimpan semalaman?

Boleh, namun ia akan menjadi lembik dan kurang sedap. Ia lebih baik dimakan pada hari yang sama.

4. Adakah tepung kacang hijau penting dalam resipi ini?

Tepung kacang hijau memberikan tekstur yang lebih lembut dan rangup pada cucur. Sekiranya tidak ada tepung kacang hijau, boleh digantikan dengan tepung ubi kayu.

5. Bolehkah menggunakan ikan bilis yang lebih besar?

Boleh, namun ikan bilis yang lebih kecil lebih sesuai kerana ia lebih mudah untuk dicampur ke dalam adunan cucur.