Asam Pedas Original Melaka Ikan Merah

Asam Pedas merupakan masakan tradisional yang terkenal di negeri Melaka. Ia mempunyai rasa pedas dan masam yang khas. Asam Pedas biasanya dimasak dengan ikan merah dan bahan-bahan tertentu. Di sini kami akan kongsikan resipi asam pedas original Melaka ikan merah yang pasti akan memukau selera anda!

Bahan

• 1 ekor ikan merah (1.5-2kg)
• 2 sudu besar serbuk kunyit
• 1/2 cawan air asam jawa
• 5 ulas bawang merah
• 3 biji cili merah
• 3 biji cili padi
• 1 inci halia
• 3 batang serai
• 3 helai daun limau purut
• 1 cawan air
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa
• Minyak masak

Arahan

• Bersihkan ikan merah dan belah dua.
• Campurkan serbuk kunyit dan sedikit air, kemudian sapu ke atas ikan dan biarkan selama 30 minit.
• Blend bawang merah, cili merah, cili padi dan halia hingga lumat.
• Tumis bahan lumat tadi dengan minyak masak hingga naik bau.
• Masukkan serai dan daun limau purut, kemudian tumis lagi.
• Masukkan air asam jawa dan air, kemudian biarkan mendidih.
• Letakkan ikan merah dalam periuk dan perlahan-lahan masukkan kuah asam pedas ke atas ikan.
• Tambahkan garam dan gula secukup rasa.

Cara penyediaan

1. Bersihkan ikan merah dan belah dua.
2. Campurkan serbuk kunyit dan sedikit air, kemudian sapu ke atas ikan dan biarkan selama 30 minit.
3. Blend bawang merah, cili merah, cili padi dan halia hingga lumat.
4. Tumis bahan lumat tadi dengan minyak masak hingga naik bau.
5. Masukkan serai dan daun limau purut, kemudian tumis lagi.
6. Masukkan air asam jawa dan air, kemudian biarkan mendidih.
7. Letakkan ikan merah dalam periuk dan perlahan-lahan masukkan kuah asam pedas ke atas ikan.
8. Tambahkan garam dan gula secukup rasa.

Masa penyediaan

Masa penyediaan adalah sekitar 45 minit hingga 1 jam.

Pemakanan

Asam Pedas Original Melaka Ikan Merah sesuai dimakan dengan nasi panas dan ulam.

Tips

• Ikan merah paling sesuai digunakan untuk resipi ini.
• Anda boleh menggunakan air asam jawa yang dibeli di kedai atau buat sendiri dengan mencampurkan air dan asam jawa.
• Jangan terlalu banyak tambah gula kerana asam pedas sepatutnya mempunyai rasa masam yang kuat.
• Anda boleh mengganti ikan merah dengan ikan lain mengikut citarasa masing-masing.
• Untuk rasa yang lebih pedas, boleh tambahkan lebih banyak cili padi.

FAQ

1. Apakah ikan yang sesuai digunakan untuk resipi asam pedas?

Jawapan: Ikan merah paling sesuai digunakan untuk resipi asam pedas ini.

2. Di mana boleh mendapatkan air asam jawa?

Jawapan: Anda boleh membelinya di kedai atau membuat sendiri dengan mencampurkan air dan asam jawa.

3. Berapa lama masa penyediaan resipi ini?

Jawapan: Masa penyediaan adalah sekitar 45 minit hingga 1 jam.

4. Bolehkah mengganti ikan merah dengan ikan lain?

Jawapan: Ya, anda boleh mengganti ikan merah dengan ikan lain mengikut citarasa masing-masing.

5. Bagaimana untuk mendapatkan rasa yang lebih pedas dalam asam pedas?

Jawapan: Anda boleh tambahkan lebih banyak cili padi untuk mendapatkan rasa yang lebih pedas.