Resepi Ikan Mujaer Acar Kuning (Diet Enak Diabetes) Mudah Sedap Dan Ringkas

Posted on

Bahan-Bahan :

10 ekor ikan mujaer
4-5 tangkai serai
1 buah cabe besar merah
1 buah cabe besar hijau
10 buah cabe rawit merah
5 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun salam
1-2 buah jeruk nipis
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 siung bawang putih, ditumbuk, terpisah, untuk ditumis di awal
1 cm jahe
2 cm lengkuas
4 cm kunyit
10 butir kemiri
1 kotak tahu
1 buah timun, singkirkan bagian tengahnya (biji)
1 buah wortel
1 kepal bunga kol
1 ikat kangkung
2 sdm minyak goreng
1,5 liter air
Secukupnya garam dan merica bubuk
Secukupnya gula diabtx (saya pakai 4 sachet, karena berkuah banyak)

Langkah Memasak :

1. Buang jeroan, insang dan sisik ikan. Saya gunting habis sirip2nya. Sering nusuk sihh..hehe. Lalu cuci bersih. Mujaernya kecil2 😁😁..dan tidak saya goreng dulu. Karena: #1 agar kaldu ikannya keluar biar kuahnya enakk.. #2 lagi no gorengan (sebisa mungkin 😁😉)..kan lagi diet.

Resepi Ikan Mujaer Acar Kuning (Diet Enak Diabetes) Mudah Sedap dan Ringkas Step 1

2. Geprek serai. Buang biji dan potong2 cabe besar. Cabe rawit utuh bila ada anggota keluarga yang gak suka pedas, cabe ditusuk aja dengan pisau klo suka pedas dikit, tapi diulek kasar/blender/tambah jumlah bila suka pedassss..

Resepi Ikan Mujaer Acar Kuning (Diet Enak Diabetes) Mudah Sedap dan Ringkas Step 2

3. Remas daun salam dan daun jeruk purut. Peras jeruk nipis, ambil airnya.

4. Haluskan pake blender bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit dan kemiri. Boleh juga diuleg.

Resepi Ikan Mujaer Acar Kuning (Diet Enak Diabetes) Mudah Sedap dan Ringkas Step 3

5. Cuci dan potong2 tahu.

Resepi Ikan Mujaer Acar Kuning (Diet Enak Diabetes) Mudah Sedap dan Ringkas Step 4

6. Cuci dan potong2 sayurannya.

Resepi Ikan Mujaer Acar Kuning (Diet Enak Diabetes) Mudah Sedap dan Ringkas Step 5

7. Tumbuk bawang putih.

Resepi Ikan Mujaer Acar Kuning (Diet Enak Diabetes) Mudah Sedap dan Ringkas Step 6

8. Panaskan minyak goreng. Tumis hingga harum dan agak kering.

Resepi Ikan Mujaer Acar Kuning (Diet Enak Diabetes) Mudah Sedap dan Ringkas Step 7

9. Masukkan serai, cabe besar-kecil, daun jeruk purut, daun salam. Tumis sebentar saja.

Resepi Ikan Mujaer Acar Kuning (Diet Enak Diabetes) Mudah Sedap dan Ringkas Step 8

10. Lalu masukkan bumbu halus.

Resepi Ikan Mujaer Acar Kuning (Diet Enak Diabetes) Mudah Sedap dan Ringkas Step 9

11. Karena diblender, pasti mengandung air. Jadi menumisnya agak lama, sampai air menyusut dan bau langu hilang berganti harum. Bau langu: bau mentah.

Resepi Ikan Mujaer Acar Kuning (Diet Enak Diabetes) Mudah Sedap dan Ringkas Step 10

12. Tuangi air.

Resepi Ikan Mujaer Acar Kuning (Diet Enak Diabetes) Mudah Sedap dan Ringkas Step 11

13. Masukkan tahu. Masak hingga mendidih dan tahu matang (menjadi padat). Beri garam, merica dan gula diabtx. Beri perasan jeruk nipis. Tes rasa.

Resepi Ikan Mujaer Acar Kuning (Diet Enak Diabetes) Mudah Sedap dan Ringkas Step 12

14. Masukkan ikan. Jangan diaduk, tapi ditekan-tekan saja pakai sutil agar ikan tidak hancur. Masak sampai ikan setengah matang (dagingnya menjadi putih padat).

Resepi Ikan Mujaer Acar Kuning (Diet Enak Diabetes) Mudah Sedap dan Ringkas Step 13

15. Setelah itu masukkan bunga kol, wortel, timun. Tekan2 perlahan agar masuk terendam kuah.

Resepi Ikan Mujaer Acar Kuning (Diet Enak Diabetes) Mudah Sedap dan Ringkas Step 14

16. Masak hingga layu.

Resepi Ikan Mujaer Acar Kuning (Diet Enak Diabetes) Mudah Sedap dan Ringkas Step 15

17. Masukkan kangkung.

{ IMAGE 15 HERE }

18. Tekan2. Masak sebentar saja. Agar warna tetap hijau. Matikan api.

{ IMAGE 16 HERE }

19. Taraaa…!! Jadi deh Ikan Mujaer Acar Kuningnya..

{ IMAGE 17 HERE }

20. Kali ini saya makan sama talas/mbothe/taro/yam rebus. Enak mengenyangkan. Kata mbah Gugel indeks glikemiknya rendah, jadi aman dikonsumsi penderita diabetes. Umbi talas mengandung serat yang cukup tinggi, kadar lemak yang rendah, dan bebas gluten. Beneran enak! Suerr..

{ IMAGE 18 HERE }

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *