Resepi Ayam Sambal Ijo Simple Mudah Sedap Dan Ringkas

Posted on

Waktu Memasak: 45 minit
Porsi: 58 orang

Bahan-Bahan :

1/2 kg ayam
bumbu halus :
1 ruas kunyit (kupas & dibakar)
1 ruas jahe
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar bubuk atau 1 1/2 sdt ketumbar utuh
1/2 sdt merica bubuk/merica utuh
bahan ukep :
1 buah serai
2 lembar daun salam
1 ruas laos (memarkan)
1 sdt garam (secukupnya)
bisa tambahkan bumbu penyedap (boleh di skip)
700 ml air
bahan tumis :
2 bawang putih cincang halus
15 buah cabe hijau(rebus ±5menit tiriskan dlm air dingin biasa)
cabe rawit hijau sesuai selera(rebus bersama cabe hijau)
5 siung bawang merah (rebus bersama cabe hijau & cabe rawit)
1 buah serai(belah 2 ikat simpul)
4 lembar daun jeruk
1/2 sdt air jeruk nipis

Langkah Memasak :

1. Rebus ayam hingga matang buang air rebusan pertamanya

2. Tumis bumbu halus dan bumbu ukep hingga harum tambahkan air dan ayam (rebus ±30 menit hingga bumbu meresap, tiriskan)

3. Uleg kasar cabe hijau, cabe rawit dan bawang merah yg telah di rebus tadi

4. Tumis bawang putih cincang, serai dan daun jeruk hingga harum.

5. Kemudian masukkan bahan yg telah di uleg kasar td beserta ayam aduk cepat hingga merata (biar warna hijau cabenya tidak berubah)

6. Siap untuk dihidangkan dengan nasi panas

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *