Terung goreng berlada merupakan salah satu hidangan yang popular di Malaysia. Ia mudah disediakan dan sesuai dimakan bersama nasi panas. Jika anda ingin mencuba memasak hidangan ini di rumah, berikut adalah resipi yang mudah dan sedap.
Bahan-bahan
- 1 biji terung besar
- 1 biji bawang besar, dipotong dadu
- 3 ulas bawang putih, dicincang halus
- 2 batang cili merah, dipotong serong
- 1 sudu besar sos tiram
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil gula
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Arahan
- Cuci terung dan potong menjadi kepingan setebal 1 cm.
- Tambahkan sedikit garam ke atas terung dan biarkan selama 10 minit untuk mengeluarkan airnya.
- Cuci terung kembali dan keringkan dengan menggunakan tisu dapur.
- Panaskan minyak dalam kuali dan goreng terung sehingga keperangan. Angkat dan toskan minyak.
- Gunakan sedikit minyak yang sama, tumis bawang putih dan cili merah sehingga naik bau.
- Tambahkan sos tiram, garam, gula dan sedikit air. Kacau rata.
- Masukkan terung ke dalam kuali dan kacau rata dengan sos. Masak sehingga sos meresap dan terung masak hingga empuk.
Cara Penyediaan
- Cuci dan potong terung
- Goreng terung hingga keperangan
- Tumis bawang putih dan cili merah
- Tambahkan sos tiram, garam, gula dan air
- Masukkan terung dan kacau rata
Masa Penyediaan
Masa penyediaan bagi resipi ini adalah sekitar 30 minit.
Pemakanan
Terung goreng berlada sesuai dimakan sebagai hidangan lauk pauk bersama nasi panas.
Tips
- Potong terung setebal 1 cm supaya ia cepat masak dan empuk.
- Jangan gosok terung ketika mencucinya untuk mengelakkan terung menjadi pahit.
- Gunakan minyak yang banyak untuk menggoreng terung supaya ia menjadi rangup.
- Gunakan sos tiram yang berkualiti untuk rasa yang lebih sedap.
- Tambahkan sedikit air apabila sos menjadi pekat.
FAQ
- Bolehkah saya menggunakan terung kecil untuk resipi ini?
- Adakah saya boleh menggoreng terung menggunakan minyak masak yang berbeza?
- Berapa lama saya perlu menggoreng terung?
- Bolehkah saya menambahkan bahan lain ke dalam hidangan ini?
- Bolehkah saya menyimpan terung goreng berlada?
Ya, anda boleh menggunakan terung kecil tetapi pastikan ia dicuci dan dipotong dengan saiz yang sama seperti terung besar.
Ya, anda boleh menggunakan minyak masak yang berbeza seperti minyak jagung atau minyak sayuran.
Anda perlu menggoreng terung hingga keperangan, iaitu selama kira-kira 3 minit.
Ya, anda boleh menambahkan bahan lain seperti udang atau ayam untuk membuat hidangan ini lebih lazat.
Ya, anda boleh menyimpan terung goreng berlada dalam peti sejuk selama 1 hingga 2 hari. Panaskan semula sebelum dihidangkan.
