Sotong Masak Hitam Ala Mamak

Sotong masak hitam adalah salah satu hidangan yang popular di kalangan masyarakat Malaysia. Hidangan ini biasanya dihidangkan di kedai mamak dan restoran-restoran Melayu. Sotong masak hitam mempunyai rasa yang unik dan sedap. Di bawah ini adalah resipi sotong masak hitam ala mamak yang boleh anda cuba di rumah.

Bahan

• 500g sotong
• 1 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 2 batang serai
• 3 sudu besar cili kisar
• 2 sudu besar cili boh
• 2 sudu besar kicap manis
• 1 sudu kecil garam
• 1 sudu besar gula merah
• 2 sudu besar minyak masak

Arahan

1. Potong sotong mengikut citarasa.
2. Chop bawang besar, bawang putih dan halia.
3. Tumbuk serai.

Cara Penyediaan

1. Panaskan minyak dalam kuali.
2. Tumis bawang besar, bawang putih, halia dan serai hingga naik bau.
3. Masukkan cili kisar dan cili boh.
4. Masukkan garam dan gula merah.
5. Masukkan sotong dan kacau rata.
6. Tambahkan air secukupnya dan biarkan sotong masak hingga empuk.
7. Tambahkan kicap manis dan kacau rata.
8. Sotong masak hitam ala mamak siap dihidangkan.

Masa Penyediaan

Masa penyediaan untuk sotong masak hitam ala mamak adalah sekurang-kurangnya 30 minit.

Pemakanan

Sotong masak hitam ala mamak boleh dihidangkan bersama nasi putih atau nasi minyak. Anda juga boleh menambahkan sayur-sayuran seperti kobis dan kacang buncis untuk hidangan yang lebih lengkap.

Tips

• Untuk sotong yang lebih lembut, masak dalam air mendidih selama 2 minit sebelum dimasak bersama bahan lain.
• Jangan terlalu banyak memasukkan air kerana sotong akan melepaskan air semasa dimasak.
• Elakkan daripada memasak sotong terlalu lama kerana ia akan menjadi keras.

FAQ

1. Bolehkah saya menggunakan sotong beku?

Boleh, tetapi pastikan sotong telah dicairkan terlebih dahulu sebelum dimasak.

2. Bolehkah saya menambahkan bahan lain seperti tomato?

Boleh, namun pastikan ia tidak mengubah rasa asli sotong masak hitam.

3. Bolehkah saya menggunakan kicap pekat?

Boleh, tetapi pastikan kicap pekat tidak terlalu pekat kerana ia akan mengubah rasa asli hidangan.

4. Bolehkah saya menambahkan perencah sotong?

Boleh, tetapi pastikan ia tidak mengubah rasa asli sotong masak hitam.

5. Bolehkah saya menambahkan santan?

Boleh, tetapi pastikan santan sudah dimasukkan pada saat yang betul agar tidak mengubah rasa asli hidangan.