Pengenalan
Singgang ikan tenggiri Kelantan adalah hidangan tradisional yang sangat popular di pantai timur Malaysia. Hidangan ini biasanya dimasak ketika ada majlis kenduri atau perkahwinan. Rasa masam dan pedas yang kuat pada singgang ini membuatkan ia menjadi hidangan yang digemari oleh semua.
Bahan-bahan
- 1 ekor ikan tenggiri (dihidangkan dalam bentuk irisan)
- 5 ulas bawang merah (dihiris halus)
- 3 ulas bawang putih (dihiris halus)
- 2 cm halia (dihiris halus)
- 1 batang serai (dihiris halus)
- 2 biji buah pelaga (dihiris halus)
- 5 biji cili kering (dihiris halus)
- 3 helai daun limau purut
- 2 sudu besar asam jawa (dilarutkan dalam air)
- 1 liter air
- Garam dan gula secukup rasa
Arahan
- Goreng ikan tenggiri hingga masak.
- Tumis bawang merah, bawang putih, halia, serai, pelaga dan cili kering sehingga naik bau.
- Tambahkan air dan daun limau purut ke dalam kuali dan biarkan ia mendidih.
- Masukkan ikan tenggiri yang telah digoreng tadi ke dalam kuali.
- Tambahkan asam jawa yang telah dilarutkan dalam air ke dalam kuali.
- Biarkan ia mendidih selama 10-15 minit.
- Tambahkan garam dan gula secukup rasa.
- Angkat dan hidangkan di dalam mangkuk.
Cara penyediaan
Singgang ikan tenggiri Kelantan direbus hingga ikan tersebut masak. Ia biasanya dihidangkan sebagai hidangan utama pada majlis kenduri atau perkahwinan.
Masa penyediaan
Masa penyediaan untuk singgang ikan tenggiri Kelantan adalah sekitar 45 minit hingga 1 jam.
Pemakanan
Singgang ikan tenggiri Kelantan biasanya dimakan dengan nasi panas atau pulut. Ia boleh dimakan dengan lauk-pauk lain seperti sayur-sayuran atau ayam goreng.
Tips
- Pastikan ikan tenggiri yang digunakan dalam hidangan ini segar.
- Gunakan asam jawa yang berkualiti tinggi untuk memberikan rasa masam yang sedap pada hidangan ini.
- Sekiranya anda suka rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cili kering.
FAQ
- Soalan: Bolehkah saya menggunakan jenis ikan yang lain untuk hidangan ini?
Jawapan: Ya, anda boleh menggunakan jenis ikan yang lain, tetapi ikan tenggiri adalah pilihan yang lebih baik kerana ia mempunyai daging yang lebih enak dan sedap. - Soalan: Adakah saya perlu menggunakan daun limau purut?
Jawapan: Ya, daun limau purut memberikan aroma yang sedap dan menyegarkan pada hidangan ini. - Soalan: Adakah saya perlu menambahkan gula ke dalam hidangan ini?
Jawapan: Ya, gula memberikan rasa manis yang sedap pada hidangan ini dan ia juga membantu menyeimbangkan rasa masam dan pedas. - Soalan: Bolehkah saya menyimpan sisa hidangan ini di dalam peti sejuk?
Jawapan: Ya, anda boleh menyimpan sisa hidangan ini di dalam peti sejuk, tetapi ia sebaiknya dimakan dalam masa 2-3 hari sahaja. - Soalan: Adakah hidangan ini sesuai untuk orang yang mempunyai masalah penghadaman?
Jawapan: Hidangan ini mungkin tidak sesuai untuk orang yang mempunyai masalah penghadaman kerana ia mempunyai rasa masam dan pedas yang kuat.
