Sekiranya anda seorang penggemar makanan Malaysia, pasti anda sudah tidak asing lagi dengan hidangan Char Kuey Teow. Namun, tahukah anda bahawa terdapat rahsia tersendiri untuk menjadikan Char Kuey Teow lebih padu dan sedap? Teruskan membaca untuk mengetahui rahsia Char Kuey Teow padu terbongkar!
Bahan
- 500g kuey teow kering
- 200g udang besar, belah dua
- 200g daging ayam, potong dadu kecil
- 3 biji telur
- 4 ulas bawang putih, cincang halus
- 4 biji cili padi, cincang halus
- 4 sudu besar cili boh
- 2 sudu besar kicap cair
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menumis
Arahan
- Cuci kuey teow dan rendam dalam air sejuk selama 1 jam.
- Toskan air kuey teow dan ketepikan.
- Panaskan minyak dalam kuali besar.
- Tumis bawang putih dan cili padi sehingga naik bau.
- Masukkan daging ayam dan udang, masak sehingga separuh masak.
- Masukkan telur dan kacau sebati.
- Masukkan kuey teow, cili boh, kicap, garam, dan gula. Kacau sehingga rata.
- Tambah sedikit air jika kuey teow terlalu kering.
- Angkat dan hidangkan panas-panas.
Cara penyediaan
- Rendam kuey teow dalam air sejuk selama 1 jam.
- Toskan air kuey teow dan ketepikan.
- Tumis bawang putih dan cili padi sehingga naik bau.
- Masukkan daging ayam dan udang, masak sehingga separuh masak.
- Masukkan telur dan kacau sebati.
- Masukkan kuey teow, cili boh, kicap, garam, dan gula. Kacau sehingga rata.
- Tambah sedikit air jika kuey teow terlalu kering.
- Hidangkan panas-panas.
Masa penyediaan
Masa penyediaan: 30 minit
Pemakanan
Char Kuey Teow yang padu dan sedap ini sesuai dimakan sebagai hidangan utama atau sebagai snek petang. Hidangkan bersama dengan sambal belacan dan jeruk limau untuk menambahkan lagi perisa yang sedap.
Tips
- Rendam kuey teow dalam air sejuk untuk mengelakkan kuey teow daripada melekat semasa proses memasak.
- Gunakan kuali yang besar untuk memudahkan proses mengacau kuey teow dan bahan-bahan lain.
- Tambahkan lebih banyak cili boh untuk menambahkan lagi perisa yang pedas.
- Jangan terlalu banyak menggunakan garam kerana kicap sudah cukup memberikan rasa asin pada hidangan.
FAQ
Soalan: Bolehkah saya menggunakan kuey teow basah dalam hidangan ini?
Jawapan: Ya, anda boleh menggunakan kuey teow basah tetapi pastikan untuk merendamnya dalam air sejuk selama 30 minit sebelum digunakan. Soalan: Adakah saya perlu menggunakan daging ayam dalam hidangan ini?
Jawapan: Tidak, anda boleh menggantikan daging ayam dengan daging lain seperti daging lembu atau babi. Anda juga boleh membuat hidangan ini tanpa daging untuk hidangan vegetarian. Soalan: Adakah perlu menggunakan cili padi dalam hidangan ini?
Jawapan: Tidak, anda boleh menggantikan cili padi dengan cili merah biasa untuk mengurangkan tahap kepedasan hidangan. Soalan: Bolehkah saya menambahkan sayur-sayuran dalam hidangan ini?
Jawapan: Ya, anda boleh menambahkan sayur-sayuran seperti kekacang buncis, kobis dan lobak merah untuk memberikan lebih banyak nutrisi dan warna pada hidangan. Soalan: Adakah saya perlu menambahkan minyak banyak-banyak dalam hidangan ini?
Jawapan: Tidak, cukup dengan menggunakan sedikit minyak untuk menumis bahan-bahan. Terlalu banyak minyak boleh membuat hidangan menjadi berminyak dan kurang sihat.
