Nasi Daging Air Asam Kerisik Utara

Masakan tradisi Utara yang kaya dengan perisa

Masakan tradisi Utara Malaysia sentiasa memikat hati orang ramai dengan perisa yang kaya dan unik. Salah satu hidangan yang menjadi kegemaran ramai adalah nasi daging air asam kerisik. Hidangan ini mempunyai perpaduan asam, pedas, manis dan gurih yang pasti memuaskan selera anda.

Bahan-bahan:

• 500g daging lembu (potong dadu)
• 3 ulas bawang merah (hiris halus)
• 2 ulas bawang putih (hiris halus)
• 2 cm halia (hiris halus)
• 2 batang serai (hancurkan)
• 3 kuntum bunga lawang
• 1 helai daun pandan
• 1 cawan air
• 1 cawan santan pekat
• Garam secukup rasa
• Gula merah secukup rasa
• Asam jawa secukup rasa
• 2 sudu besar kerisik
• Minyak untuk menumis

Arahan:

1. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang merah, bawang putih dan halia sehingga naik bau.
2. Tambahkan serai, bunga lawang dan daun pandan. Kacau sebati.
3. Masukkan daging dan kacau sebati sehingga daging berubah warna.
4. Tuangkan air dan biarkan mendidih. Kemudian, kecilkan api dan biarkan daging empuk.
5. Tambahkan santan pekat, garam, gula merah dan asam jawa. Kacau sebati.
6. Tambahkan kerisik dan kacau sebati. Biarkan mendidih dan tutup api.
7. Sedia untuk dihidangkan.

Cara penyediaan:

1. Cuci dan potong daging lembu mengikut saiz yang diinginkan.
2. Sediakan bahan-bahan yang diperlukan.
3. Ikuti arahan yang telah disediakan.
4. Sedia untuk dihidangkan.

Masa penyediaan:

Masa penyediaan hidangan ini adalah dalam 45 minit hingga 1 jam.

Pemakanan:

Resipi ini sesuai dimakan dengan nasi panas atau nasi impit. Anda juga boleh menambahkan sayur-sayuran seperti kacang panjang, kobis dan lobak merah untuk menu makan malam yang lebih lengkap.

Tips:

• Untuk membuat hidangan ini lebih enak, gunakan daging lembu yang berlemak.
• Anda boleh menambahkan lebih banyak kerisik untuk perasaan yang lebih kaya.
• Asam jawa boleh digantikan dengan asam keping atau asam gelugor.
• Untuk rasa yang lebih pedas, anda boleh menambahkan cili kering atau cili padi.
• Untuk hidangan yang lebih cantik, hiasi dengan daun sup atau daun bawang yang dicincang.

FAQ:

1. Bolehkah saya menggunakan daging ayam?

Ya. Anda boleh menggunakan daging ayam sebagai pengganti daging lembu. Namun, perlu diingatkan bahawa rasa hidangan mungkin berbeza.

2. Bolehkah saya menggunakan santan cair?

Boleh. Namun, santan cair akan memberikan rasa yang lebih ringan berbanding dengan santan pekat.

3. Bolehkah saya menyimpan hidangan ini dalam peti sejuk?

Ya. Hidangan ini boleh disimpan dalam peti sejuk selama 2-3 hari.

4. Bolehkah saya menambahkan lebih banyak asam jawa?

Boleh. Namun, pastikan untuk menambahkan sedikit demi sedikit dan periksa rasa supaya tidak terlalu masam.

5. Bolehkah saya menambahkan lebih banyak kerisik?

Boleh. Anda boleh menambahkan lebih banyak kerisik untuk perasaan yang lebih kaya. Namun, jangan terlalu banyak supaya tidak mengganggu tekstur hidangan.