Nasi Arab Kabsah Style Chef Ammar adalah hidangan yang sangat popular di Timur Tengah. Nasi ini disajikan dengan daging kambing atau ayam yang dimasak dengan rempah kabsah yang harum dan lezat. Chef Ammar merupakan seorang master dalam memasak hidangan kabsah dan resipi ini adalah hasil karya beliau yang terbukti sedap dan mudah diikuti.
Bahan
- 2 cawan beras basmati
- 500g daging kambing atau ayam
- 1 labu bawang besar, dicincang halus
- 5 ulas bawang putih, dicincang halus
- 1/2 cawan minyak zaitun
- 1/2 sudu teh kunyit
- 1/2 sudu teh jintan putih tumbuk
- 1/2 sudu teh kayu manis tumbuk
- 1/2 sudu teh halia tumbuk
- 1/2 sudu teh lada hitam tumbuk
- 1/2 sudu teh jintan manis tumbuk
- Garam secukup rasa
- Air secukupnya
- Daun kari (optional)
- Kismis dan kacang almond (untuk hiasan)
Arahan
- Cuci beras basmati dan rendam selama 30 minit.
- Potong daging kambing atau ayam kepada saiz kecil dan bersihkan.
- Campurkan kunyit, jintan putih, kayu manis, halia, lada hitam dan jintan manis dalam mangkuk kecil.
- Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan tumis bawang besar sehingga lembut.
- Tambahkan bawang putih dan tumis sehingga wangi.
- Masukkan campuran rempah dan teruskan memasak selama 1-2 minit.
- Tambahkan daging kambing atau ayam dan goreng sehingga keperangan.
- Tambahkan air dan garam secukup rasa. Jika menggunakan daun kari, tambahkan pada ketika ini. Biarkan rebus selama 20-30 minit atau sehingga daging empuk.
- Sementara itu, rebus beras dengan air secukupnya sehingga masak.
- Campurkan daging kambing atau ayam dan kuahnya dengan nasi dan kacau rata.
Cara Penyediaan
- Rendam beras selama 30 minit
- Potong daging kambing/ayam dan bersihkan
- Campurkan rempah
- Tumis bawang besar dan bawang putih
- Masukkan campuran rempah dan daging
- Tambahkan air dan garam
- Rebus nasi
- Campurkan nasi dan daging+kua
Masa Penyediaan
Resipi ini memerlukan masa penyediaan selama kira-kira 1 jam, termasuk masa untuk merendam beras dan merebus daging kambing atau ayam. Walaupun memerlukan masa yang agak lama, hasilnya pasti memuaskan.
Pemakanan
Nasi Arab Kabsah Style Chef Ammar sesuai dimakan sebagai hidangan utama pada waktu makan tengah hari atau malam. Hidangan ini sangat lezat apabila disajikan dengan acar timun dan sos yogurt.
Tips
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya, gunakan daging kambing.
- Anda boleh menambahkan lebih banyak rempah ke dalam hidangan jika suka.
- Untuk rasa yang lebih harum, tambahkan daun kari pada masa merebus daging.
- Suhu api yang rendah membantu dalam memasak daging yang empuk dan kuah yang kental.
- Gunakan beras basmati yang berkualiti tinggi untuk mendapatkan nasi yang bersih dan wangi.
FAQ
- Bolehkah saya menggunakan daging ayam untuk hidangan ini?
- Bolehkah saya menggunakan beras lain selain beras basmati?
- Adakah saya perlu menambahkan air ke dalam nasi?
- Bolehkah saya menambahkan sayur-sayuran ke dalam hidangan ini?
- Berapa ramai orang yang boleh disajikan dengan resipi ini?
Ya, anda boleh menggunakan daging ayam jika tidak suka dengan daging kambing.
Boleh, tetapi beras basmati memberikan nasi yang paling wangi dan bersih.
Ya, anda perlu menambahkan air untuk merebus nasi dan memasaknya.
Ya, anda boleh menambahkan sayur-sayuran seperti kacang panjang atau lobak merah pada masa merebus daging.
Resipi ini disajikan untuk 4-6 orang.
