Mee rebus adalah salah satu hidangan tradisional Malaysia yang terkenal dengan kuah yang kaya dan pekat. Biasanya dimakan sebagai sarapan atau makan tengahari, mee rebus merupakan hidangan yang sangat popular di kalangan rakyat Malaysia. Dalam artikel ini, kami akan kongsikan dengan anda resipi terperinci untuk menyediakan mee rebus yang sedap dan enak.
Bahan-bahan
- 500g mee kuning
- 1 cawan kacang hijau yang telah direndam semalaman
- 1 cawan udang kering yang telah direndam semalaman
- 1/2 cawan minyak masak
- 2 biji bawang besar, dicincang halus
- 5 ulas bawang putih, dicincang halus
- 1 inci halia, dicincang halus
- 1/2 cawan kicap manis
- 2 sudu besar cili kisar
- 2 sudu teh serbuk kunyit
- 1 sudu teh serbuk ketumbar
- 1 batang serai, dimemarkan
- 4 cawan air
- Garam dan gula secukup rasa
Arahan
- Rendamkan kacang hijau dan udang kering semalaman.
- Cuci bersih mee kuning dan toskan.
- Tumis bawang besar, bawang putih, halia dan serai hingga naik bau.
- Tambahkan udang kering dan tumis sehingga naik bau.
- Tambahkan kicap manis, cili kisar, serbuk kunyit, serbuk ketumbar, air, garam dan gula. Kacau rata dan biarkan mendidih.
- Tambahkan kacang hijau dan biarkan mendidih selama 10 minit.
- Tambahkan mee kuning dan biarkan mendidih selama 5 minit.
- Sedia untuk dihidangkan.
Cara Penyediaan
- Rendamkan kacang hijau dan udang kering semalaman.
- Cuci bersih mee kuning dan toskan.
- Tumis bawang besar, bawang putih, halia dan serai hingga naik bau.
- Tambahkan udang kering dan tumis sehingga naik bau.
- Tambahkan kicap manis, cili kisar, serbuk kunyit, serbuk ketumbar, air, garam dan gula. Kacau rata dan biarkan mendidih.
- Tambahkan kacang hijau dan biarkan mendidih selama 10 minit.
- Tambahkan mee kuning dan biarkan mendidih selama 5 minit.
- Sedia untuk dihidangkan.
Masa Penyediaan
Masa penyediaan untuk mee rebus ini adalah sekitar 45 minit hingga 1 jam.
Pemakanan
Hidangan mee rebus ini sesuai untuk dimakan sebagai sarapan atau makan tengahari. Ia boleh disajikan dengan sos cili atau sambal belacan untuk menambahkan lagi rasa pedas.
Tips
- Untuk menghasilkan kuah yang pekat, masakkan kuah pada api yang sederhana sehingga ia mendidih dan pekat.
- Anda boleh menambahkan lebih banyak air jika ingin mendapatkan kuah yang lebih cair.
- Anda juga boleh menambahkan sayur-sayuran seperti kobis dan taugeh untuk menambahkan lagi nutrisi pada hidangan ini.
FAQ
- Bolehkah saya menggunakan mee putih?
- Bolehkah saya menggantikan udang kering dengan udang segar?
- Bolehkah saya menggantikan kicap manis dengan kicap masin?
- Bolehkah saya menambahkan lebih banyak cili kisar?
- Bolehkah saya menambahkan daging atau ayam pada hidangan ini?
Ya, anda boleh menggunakan mee putih atau jenis mee lain mengikut kesukaan anda.
Ya, anda boleh menggantikan udang kering dengan udang segar. Namun, rasa mee rebus mungkin sedikit berbeza.
Tidak, kicap manis memberikan perisa yang berbeza pada hidangan ini. Jangan gantikan dengan kicap masin.
Anda boleh menambahkan lebih banyak cili kisar jika ingin mendapatkan hidangan yang lebih pedas.
Ya, anda boleh menambahkan daging atau ayam pada hidangan ini mengikut kesukaan anda.
