Lepat pisang istimewa merupakan salah satu jenis kuih tradisional yang sangat popular di Malaysia. Kuih ini terkenal dengan rasa manis dan lembutnya yang dihasilkan daripada pisang dan kelapa parut. Bagi yang gemar mencuba resipi baru, inilah peluang untuk mencuba resipi lepat pisang istimewa yang pasti memuaskan selera anda.
Bahan-bahan
- 1 cawan tepung beras
- 1/2 cawan gula merah
- 1/2 cawan air
- 1 biji pisang raja
- 1 cawan kelapa parut
- 1/2 sudu teh garam
- Daun pisang untuk melilit
Arahan
- Potong gula merah kecil-kecil dan masukkan ke dalam periuk kecil. Tambahkan air dan rebus hingga gula merah larut. Kemudian, tapiskan gula merah yang sudah larut dan biarkan ia sejuk.
- Kupas pisang raja dan tumbuk hingga lumat.
- Campurkan tepung beras, kelapa parut dan garam ke dalam mangkuk dan gaul rata.
- Tambahkan gula merah yang sudah disediakan ke dalam campuran tepung dan kelapa parut. Gaul rata sehingga homogen.
- Tambahkan pisang yang sudah ditumbuk tadi ke dalam campuran tepung dan adun rata.
- Sapu sedikit minyak pada daun pisang untuk mengelakkan lepat daripada melekat.
- Sediakan adunan lepat dengan menggunakan senduk dan letakkan di atas daun pisang. Kemudian, lipat daun pisang dan ikat dengan tali rafia.
- Letakkan lepat dalam periuk dan rebus selama kira-kira 20 minit atau sehingga masak.
Cara Penyediaan
- Potong gula merah dan masak sehingga larut dan tapis.
- Tumbuk pisang raja hingga lumat.
- Campurkan tepung beras, kelapa parut dan garam ke dalam mangkuk dan gaul rata.
- Tambahkan gula merah yang sudah disediakan ke dalam campuran tepung dan kelapa parut. Gaul rata sehingga homogen.
- Tambahkan pisang yang sudah ditumbuk tadi ke dalam campuran tepung dan adun rata.
- Sapu sedikit minyak pada daun pisang untuk mengelakkan lepat daripada melekat.
- Sediakan adunan lepat dengan menggunakan senduk dan letakkan di atas daun pisang. Kemudian, lipat daun pisang dan ikat dengan tali rafia.
- Letakkan lepat dalam periuk dan rebus selama kira-kira 20 minit atau sehingga masak.
Masa Penyediaan
Masa penyediaan untuk resipi lepat pisang istimewa adalah kira-kira 45 minit, termasuk masa untuk memasak dan menghidangkan.
Pemakanan
Lepat pisang istimewa boleh dihidangkan sebagai pencuci mulut atau untuk minum petang bersama teh atau kopi. Ia juga sesuai dimakan sebagai snek pada bila-bila masa.
Tips
- Pilih pisang yang masih segar dan masak untuk hasil yang lebih baik.
- Gunakan tepung beras berkualiti tinggi untuk menghasilkan lepat yang lembut.
- Jangan ikat daun pisang terlalu ketat untuk mengelakkan lepat pecah semasa dimasak.
FAQ
- Bolehkah menggunakan gula putih sebagai pengganti gula merah?
Boleh, tetapi rasa dan warna lepat akan berbeza. - Bolehkah menggunakan kelapa parut yang sudah diproses sebagai pengganti kelapa parut segar?
Boleh, tetapi kelapa parut segar memberikan rasa yang lebih sedap. - Berapa lama lepat boleh disimpan?
Lepat boleh disimpan dalam peti sejuk selama 2-3 hari atau di dalam bekas kedap udara pada suhu bilik selama 1-2 hari. - Bolehkah menambahkan bahan lain seperti kacang tanah atau kismis ke dalam campuran lepat?
Boleh, tetapi ia akan memberikan rasa yang berbeza dan tidak lagi dipanggil lepat pisang istimewa. - Bolehkah menggoreng lepat pisang istimewa?
Boleh, tetapi ia akan memberikan tekstur yang berbeza dari lepat yang direbus.
