Laksa Johor merupakan hidangan khas dari negeri Johor yang sangat popular di seluruh Malaysia. Hidangan ini terkenal dengan kuahnya yang pekat dan pedas, serta dihidangkan dengan bahan-bahan yang pelbagai seperti ikan parang, taufu pok dan ulam-ulaman. Jika anda ingin mencuba masakan tradisional yang sedap dan memuaskan, anda perlu mencuba resipi laksa Johor yang kami kongsikan di sini.
Bahan
- 600g mee hoon
- 1 ekor ikan parang
- 10 biji cili kering
- 10 biji bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 batang serai
- 1 cawan santan pekat
- 2 cawan air
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- Minyak untuk menumis
Arahan
- Rendam ikan parang dalam air garam selama 10 minit, kemudian kukus selama 20 minit.
- Rebus mee hoon selama 5 minit, kemudian toskan dan ketepikan.
- Blend cili kering, bawang merah, bawang putih dan halia menjadi pes.
- Tumis pes yang diblend bersama serai hingga naik bau.
- Masukkan air dan santan pekat, kemudian masukkan ikan parang yang telah dikisar halus.
- Masak sebentar, tambah garam dan gula secukup rasa.
- Susun mee hoon dan taufu pok di dalam mangkuk, kemudian tuangkan kuah di atasnya.
- Hidangkan bersama ulam-ulaman seperti daun kesum, daun bawang dan timun.
Cara Penyediaan
- Rendam ikan parang dalam air garam selama 10 minit.
- Kukus ikan parang selama 20 minit.
- Rebus mee hoon selama 5 minit.
- Blend cili kering, bawang merah, bawang putih dan halia menjadi pes.
- Tumis pes yang diblend bersama serai hingga naik bau.
- Masukkan air dan santan pekat, kemudian masukkan ikan parang yang telah dikisar halus.
- Masak sebentar, tambah garam dan gula secukup rasa.
- Susun mee hoon dan taufu pok di dalam mangkuk, kemudian tuangkan kuah di atasnya.
Masa Penyediaan
Masa penyediaan: 45 minit
Pemakanan
Resipi laksa Johor ini sesuai dihidangkan sebagai makan tengahari atau makan malam. Hidangan ini boleh dimakan dengan sendirian atau berkongsi dengan ahli keluarga.
Tips
- Untuk kuah yang lebih pekat, gunakan santan pekat dan kurangkan air.
- Untuk rasa yang lebih pedas, tambah lebih banyak cili kering.
- Untuk rasa yang lebih sedap, gunakan ikan parang yang segar.
FAQ
- Bolehkah saya menggunakan ikan lain selain ikan parang?
- Bolehkah saya menggunakan mi segera?
- Bolehkah saya menggunakan santan pekat dari pek kadbod?
- Bolehkah saya menggunakan bahan-bahan lain seperti udang atau sotong?
- Bolehkah saya menyimpan laksa Johor ini dalam peti sejuk?
Boleh, namun ikan parang memberikan rasa yang lebih sedap pada hidangan ini.
Boleh, namun rasa dan tekstur hidangan tidak akan sama seperti menggunakan mee hoon.
Boleh, namun rasa hidangan mungkin berbeza sedikit.
Boleh, namun ia akan mengubah rasa dan tekstur hidangan.
Boleh, namun hidangan ini lebih sedap dimakan ketika masih segar.
