Kuih siput rangup adalah sejenis kuih tradisional yang popular di kalangan masyarakat Malaysia. Ia mendapat namanya kerana bentuknya seperti siput dan mempunyai tekstur yang sangat rangup di luar tetapi lembut di dalam. Kuih siput rangup biasanya dimakan sebagai pencuci mulut atau sebagai snek petang.
Bahan-bahan
- 1 cawan tepung beras
- 1/2 cawan tepung ubi kayu
- 1/2 cawan gula castor
- 1/2 cawan santan pekat
- 1/2 cawan air suam
- 1 biji telur
- 1 sudu teh bahan pengembang
- Minyak untuk menggoreng
Arahan
- Pukul telur dan gula sehingga sebati.
- Tambahkan tepung beras dan tepung ubi kayu ke dalam adunan telur dan gula.
- Tambahkan santan pekat dan air suam sedikit demi sedikit sambil gaulkan adunan sehingga sebati.
- Tambahkan bahan pengembang ke dalam adunan dan kacau rata.
- Diamkan adunan selama 30 minit.
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Gunakan cetakan siput untuk menuangkan adunan ke dalam minyak yang telah dipanaskan.
- Goreng kuih siput rangup sehingga keperangan.
Cara Penyediaan
- Pukul telur dan gula
- Tambahkan tepung beras dan tepung ubi kayu
- Tambahkan santan pekat dan air suam sedikit demi sedikit
- Tambahkan bahan pengembang dan kacau rata
- Diamkan adunan selama 30 minit
- Panaskan minyak dalam kuali
- Gunakan cetakan siput untuk menuangkan adunan ke dalam minyak yang telah dipanaskan
- Goreng kuih siput rangup sehingga keperangan.
Masa Penyediaan
Masa penyediaan untuk kuih siput rangup adalah sekitar 45 minit termasuk masa diamkan adunan selama 30 minit.
Pemakanan
Kuih siput rangup sesuai dimakan sebagai snek petang atau pencuci mulut.
Tips
- Pastikan minyak cukup panas sebelum menuangkan adunan ke dalam kuali.
- Perlahan-lahan tuangkan adunan ke dalam minyak supaya kuih siput rangup mempunyai bentuk yang cantik.
- Untuk memudahkan proses menggoreng, gunakan cetakan siput yang boleh dibeli di kedai-kedai perkakasan dapur.
FAQ
- Soalan: Bolehkah saya menggunakan tepung jagung sebagai pengganti tepung ubi kayu?
- Jawapan: Ya, anda boleh menggantikan tepung ubi kayu dengan tepung jagung.
- Soalan: Berapa lama saya perlu menggoreng kuih siput rangup?
- Jawapan: Anda perlu menggoreng kuih siput rangup sehingga keperangan, iaitu selama kira-kira 2-3 minit bagi setiap bahagian.
- Soalan: Bolehkah saya menggunakan santan cair sebagai pengganti santan pekat?
- Jawapan: Tidak disarankan kerana santan cair akan membuatkan adunan menjadi terlalu cair dan sukar untuk dibentuk.
- Soalan: Adakah saya perlu menambahkan garam ke dalam adunan?
- Jawapan: Tidak perlu kerana gula castor sudah mencukupi untuk memberikan rasa manis pada kuih siput rangup.
- Soalan: Adakah saya perlu membilas cetakan siput sebelum digunakan?
- Jawapan: Ya, anda perlu membersihkan cetakan siput sebelum digunakan supaya adunan tidak melekat pada cetakan.
