Kuih Seri Muka: Resipi Terperinci

Kuih seri muka adalah salah satu jenis kuih tradisional Malaysia yang amat popular. Ia terdiri daripada dua lapisan, iaitu lapisan pandan hijau dan lapisan tepung pulut yang dipanggang. Kuih seri muka sangat enak dan sedap dimakan sebagai pencuci mulut atau hidangan manis.

Bahan

1. 1 cawan tepung pulut
2. 1/2 cawan tepung ubi kayu
3. 1/2 cawan gula melaka
4. 1 cawan santan pekat
5. 1 helai daun pandan
6. 1/2 sudu teh garam
7. 2 biji telur
8. Aneka pewarna makanan (jika diperlukan)

Arahan

1. Gula melaka dikisar halus dan dicampurkan dengan santan pekat dan daun pandan. Kemudian, dipanaskan di atas api kecil sehingga gula melaka larut sepenuhnya. Biarkan penyejuk seketika.
2. Pulut dicuci bersih dan rendam dalam air selama 4 jam. Kemudian, ditapis dan dikisar halus.
3. Telur dipukul bersama garam sehingga sebati.
4. Tepung pulut, tepung ubi kayu dan telur dipukul bersama sehingga sebati.
5. Perlahan-lahan masukkan campuran santan pekat yang telah disediakan ke dalam adunan tepung pulut. Kacau rata.
6. Pindahkan separuh adunan tepung pulut ke dalam bekas yang lain. Tambahkan pewarna makanan hijau pada adunan yang satu lagi dan kacau rata.
7. Bakar lapisan hijau selama 10 minit pada suhu 180 darjah Celsius.
8. Setelah itu, masukkan lapisan putih dan bakar lagi selama 20 minit pada suhu yang sama.

Masa penyediaan

Masa penyediaan kuih seri muka mengambil masa kira-kira 45 minit.

Pemakanan

Kuih seri muka boleh dimakan sebagai pencuci mulut atau hidangan manis.

Tips

1. Gunakan tepung pulut yang berkualiti bagi mendapatkan hasil yang terbaik.
2. Pastikan adunan diletakkan di dalam dulang yang telah dibasahkan dengan sedikit minyak supaya tidak melekat ketika dibakar.
3. Jangan terlalu banyak mengadun campuran santan pekat agar kuih tidak menjadi terlalu lembap.

FAQ

1. Adakah kuih seri muka boleh disimpan dalam peti sejuk?

Iya, kuih seri muka boleh disimpan dalam peti sejuk selama 3-4 hari.

2. Berapa lama masa yang diperlukan untuk merendam pulut?

Masa yang diperlukan untuk merendam pulut kira-kira 4 jam.

3. Adakah tepung pulut boleh diganti dengan tepung beras biasa?

Tidak, penggunaan tepung pulut adalah penting untuk mendapatkan hasil yang terbaik.

4. Bolehkah kuih seri muka dibakar dalam oven?

Boleh, kuih seri muka boleh dibakar dalam oven pada suhu yang sama seperti yang disenaraikan dalam resipi.

5. Bolehkah kuih seri muka dibuat tanpa pewarna makanan?

Iya, kuih seri muka boleh dibuat tanpa pewarna makanan dan hanya menggunakan adunan putih.