Kuih Lompang merupakan sejenis kuih tradisional yang popular di kalangan masyarakat Malaysia, terutamanya di negeri-negeri pantai timur seperti Kelantan dan Terengganu. Kuih Lompang terbuat daripada tepung beras dan santan, yang diadun dan dipanggang pada loyang khas yang mempunyai rongga berbentuk bulat. Kuih ini mempunyai tekstur yang lembut dan sedikit berlendir, serta mempunyai rasa yang manis dan gurih. Ia biasanya dihidangkan pada majlis kenduri atau sebagai pencuci mulut di rumah-rumah masyarakat.
Bahan-bahan:
- 500g tepung beras
- 1 liter santan pekat
- 500g gula pasir
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh pewarna makanan (pilihan)
Arahan:
- Sediakan loyang khas untuk Kuih Lompang. Loaf pan juga boleh digunakan sebagai alternatif.
- Panaskan loyang di atas api sederhana.
- Campurkan tepung beras, santan, gula pasir, garam dan pewarna makanan (jika digunakan) dalam bekas yang besar.
- Kacau sebati sehingga adunan menjadi pekat dan tidak berketul.
- Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah dipanaskan.
- Tutup loyang dan biarkan selama 10-15 minit atau sehingga permukaan kuih menjadi kering.
- Buka tutup loyang dan biarkan kuih sejuk sebelum dikeluarkan dari loyang.
- Potong kuih menjadi kepingan dan hidangkan.
Cara penyediaan:
- Campurkan semua bahan dalam bekas yang besar.
- Kacau adunan sehingga sebati.
- Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah dipanaskan.
- Panggang kuih selama 10-15 minit.
- Biarkan kuih sejuk sebelum dikeluarkan dari loyang.
- Potong kuih menjadi kepingan dan hidangkan.
Masa penyediaan:
Masa penyediaan bagi Kuih Lompang adalah sekitar 30-40 minit termasuk masa untuk memanaskan loyang dan membiarkan kuih sejuk selepas dipanggang.
Pemakanan:
Kuih Lompang sesuai dimakan sebagai pencuci mulut atau dijadikan hidangan ketika majlis kenduri.
Tips:
- Pastikan adunan diadun dengan baik sehingga pekat dan tidak berketul.
- Gunakan loyang yang telah dipanaskan agar kuih tidak melekat pada loyang.
- Untuk menghasilkan kuih yang cantik dan berwarna, gunakan pewarna makanan yang sesuai.
- Simpan kuih dalam bekas kedap udara untuk mengelakkan kuih menjadi keras.
- Untuk menghasilkan kuih yang lebih lembut, gunakan santan yang pekat.
FAQ:
- Bolehkah menggunakan tepung beras yang telah diproses?
Boleh, tetapi pastikan tepung beras yang digunakan adalah yang berkualiti dan tidak dicampurkan dengan bahan kimia lain. - Adakah kuih lompang boleh disimpan lama?
Ya, kuih lompang boleh disimpan dalam bekas kedap udara selama beberapa hari. - Bolehkah menggunakan santan yang tidak pekat?
Boleh, tetapi penggunaan santan yang pekat akan menghasilkan kuih yang lebih lembut dan sedap. - Adakah kuih lompang mudah melekat pada loyang?
Ya, kuih lompang mudah melekat pada loyang jika loyang tidak dipanaskan dengan betul atau jika adunan terlalu cair. Pastikan loyang dipanaskan dengan baik dan adunan diadun dengan sebati. - Bolehkah menambahkan bahan lain seperti kelapa parut atau kacang dalam adunan?
Boleh, tetapi pastikan bahan tambahan yang digunakan tidak mengubah tekstur atau rasa asal kuih lompang.
