Kuih lapis lemak manis adalah salah satu jenis kuih tradisional yang popular di kalangan masyarakat Malaysia. Kuih ini biasanya dihidangkan pada majlis-majlis kenduri atau sebagai hidangan penutup pada waktu petang. Dalam artikel ini, kami akan kongsikan resipi dan cara penyediaan kuih lapis lemak manis yang sedap dan lembut.
Bahan-bahan
- 300g tepung ubi kayu
- 200g tepung beras
- 500ml santan pekat
- 400g gula merah
- 1 sudu teh garam
- 2 helai daun pandan
- 1 liter air
- Minyak masak secukupnya
Arahan
- Potong gula merah kecil-kecil dan rebus dengan air sehingga gula merah cair.
- Saringkan campuran gula merah dan air untuk membuang kotoran.
- Tambahkan daun pandan ke dalam campuran gula merah dan biarkan sejuk.
- Campurkan tepung ubi kayu, tepung beras, santan pekat, dan garam ke dalam bekas yang lain.
- Kacau rata dan saringkan campuran tepung.
- Campurkan campuran tepung ke dalam campuran gula merah dan kacau rata.
- Tambahkan sedikit minyak masak ke dalam adunan.
- Kacau adunan sehingga sebati.
Cara Penyediaan
- Panaskan loyang kuih lapis dengan api kecil.
- Sapu sedikit minyak masak di atas loyang untuk mengelakkan adunan melekat.
- Tuang sedikit adunan ke dalam loyang dan ratakan dengan senduk atau sudu.
- Kukus adunan selama kira-kira 5 minit atau sehingga adunan keras dan masak.
- Tuang sedikit lagi adunan di atas adunan yang pertama dan ratakan kembali.
- Ulang proses ini sehingga semua adunan habis.
- Bila selesai, biarkan kuih sejuk sebelum dipotong dan dihidangkan.
Masa Penyediaan
Masa penyediaan untuk kuih lapis lemak manis adalah kira-kira 2 jam.
Pemakanan
Kuih lapis lemak manis boleh dihidangkan sebagai hidangan penutup atau sebagai snek pada waktu petang.
Tips
- Gunakan santan pekat untuk mendapatkan kuih yang lemak dan sedap.
- Rebus campuran gula merah dengan api kecil untuk mengelakkan gula merah terbakar.
- Saringkan campuran gula merah untuk membuang kotoran yang terdapat pada gula merah.
- Sapu sedikit minyak pada loyang kuih lapis untuk mengelakkan adunan melekat.
- Kukus adunan dengan api kecil untuk mendapatkan kuih yang sempurna.
FAQ
1. Bolehkah saya menggunakan tepung jagung sebagai pengganti tepung ubi kayu?
Ya, anda boleh menggantikan tepung ubi kayu dengan tepung jagung.
2. Bagaimana saya tahu adunan sudah cukup keras?
Adunan sudah cukup keras apabila ia tidak melekat pada senduk atau sudu.
3. Bolehkah saya menggantikan gula merah dengan gula pasir?
Tidak, kerana gula merah memberikan rasa yang unik dan khas pada kuih lapis lemak manis.
4. Bolehkah saya menambahkan pewarna makanan?
Ya, anda boleh menambahkan pewarna makanan untuk memberikan warna yang menarik pada kuih.
5. Bolehkah saya menyimpan kuih lapis lemak manis dalam peti sejuk?
Ya, anda boleh menyimpan kuih lapis lemak manis dalam peti sejuk tetapi pastikan ia dibalut dengan rapi sebelum disimpan. Kuih akan tahan selama 2-3 hari dalam peti sejuk.
