Kuih keria gula melaka adalah salah satu jenis kuih tradisional yang popular di Malaysia. Ia terdiri daripada ubi kayu yang digoreng dan diisi dengan gula melaka yang manis. Resipi ini amat mudah dan sesuai untuk dibuat di rumah.
Bahan-bahan
- 1/2 kilogram ubi kayu
- 100 gram tepung beras
- 1/4 cawan air
- 1/2 cawan gula melaka
- 1/4 cawan air gula melaka
- Minyak untuk menggoreng
Arahan
- Kupas dan hiris ubi kayu menjadi kepingan yang nipis
- Campurkan tepung beras dengan air sehingga menjadi adunan yang lembut
- Panaskan minyak dalam kuali
- Goreng ubi kayu hingga keperangan dan angkat
- Campurkan gula melaka dengan air gula melaka dan masak hingga menjadi pekat
- Isikan gula melaka ke dalam lubang pada ubi kayu yang digoreng
- Letakkan ubi kayu yang diisi gula melaka dalam adunan tepung beras sehingga keseluruhan permukaannya diliputi
- Goreng semula ubi kayu hingga keperangan dan angkat
Cara penyediaan
1. Kupas dan hiris ubi kayu menjadi kepingan yang nipis. 2. Campurkan tepung beras dengan air sehingga menjadi adunan yang lembut. 3. Panaskan minyak dalam kuali. 4. Goreng ubi kayu hingga keperangan dan angkat. 5. Campurkan gula melaka dengan air gula melaka dan masak hingga menjadi pekat. 6. Isikan gula melaka ke dalam lubang pada ubi kayu yang digoreng. 7. Letakkan ubi kayu yang diisi gula melaka dalam adunan tepung beras sehingga keseluruhan permukaannya diliputi. 8. Goreng semula ubi kayu hingga keperangan dan angkat.
Masa penyediaan
Masa penyediaan bagi resipi ini adalah kira-kira 45 minit.
Pemakanan
Kuih keria gula melaka boleh dihidangkan sebagai pencuci mulut atau sebagai snek petang. Ia sesuai dimakan bersama teh atau kopi.
Tips
– Pastikan minyak dalam kuali mencukupi supaya ubi kayu tidak melekat pada dasar kuali semasa digoreng. – Gunakan api yang sederhana untuk menggoreng ubi kayu agar ia masak dengan sempurna dan keperangan. – Pastikan gula melaka sudah cukup pekat supaya rasa manis pada kuih keria lebih ketara.
FAQ
Q: Bolehkah saya menggunakan tepung jagung sebagai pengganti tepung beras?
A: Ya, boleh. Tepung jagung dapat memberi tekstur yang lebih rangup pada kuih keria. Q: Berapa lama kuih keria boleh disimpan?
A: Kuih keria boleh disimpan dalam peti sejuk selama kira-kira 3-4 hari. Q: Adakah gula melaka perlu digunakan sebagai pemanis?
A: Ya, gula melaka memberikan rasa manis yang khas pada kuih keria. Q: Bolehkah saya menggunakan minyak masak lain selain minyak sayur?
A: Ya, boleh. Namun, pastikan minyak yang digunakan tidak memberikan rasa yang kuat pada kuih keria. Q: Perlukah saya mencampurkan gula melaka dengan air gula melaka sebelum mengisinya pada lubang pada ubi kayu?
A: Ya, supaya gula melaka tidak mudah meleleh semasa digoreng.
