Kuih kacang merupakan salah satu jenis kuih tradisional yang sangat popular di kalangan masyarakat Malaysia. Kuih ini mempunyai rasa manis dan sedikit garing dengan tekstur yang lembut. Resipi kuih kacang sangat mudah dan sesuai untuk disediakan di rumah.
Bahan
- 1 cawan kacang hijau yang telah direndam semalaman
- 3/4 cawan tepung beras
- 1/4 cawan tepung ubi kayu
- 1/2 cawan gula merah (dikisar halus)
- 1/4 cawan kelapa parut
- 1/4 cawan air
- Sedikit garam
- Daun pandan (dibuang kulit dan dihiris halus)
Arahan
- Gaulkan tepung beras, tepung ubi kayu, dan sedikit garam dalam satu mangkuk.
- Tambahkan air secukupnya dan uli sehingga menjadi doh yang lembut.
- Rebus kacang hijau yang telah direndam sehingga empuk. Kemudian toskan airnya.
- Tumbuk kacang hijau sehingga hancur. Tambahkan kelapa parut, gula merah, dan daun pandan. Gaulkan sehingga sebati.
- Bulatkan adunan kacang hijau dan letakkan di atas daun pisang yang telah dipotong-potong.
- Lapiskan adunan tepung di atas kacang hijau dan bulatkan semula.
- Kukus kuih selama kira-kira 20 minit.
- Angkat kuih dan biarkan sejuk.
Cara Penyediaan
- Gaulkan tepung beras, tepung ubi kayu, dan sedikit garam dalam satu mangkuk. Tambahkan air secukupnya dan uli sehingga menjadi doh yang lembut.
- Rebus kacang hijau yang telah direndam sehingga empuk. Kemudian toskan airnya.
- Tumbuk kacang hijau sehingga hancur. Tambahkan kelapa parut, gula merah, dan daun pandan. Gaulkan sehingga sebati.
- Bulatkan adunan kacang hijau dan letakkan di atas daun pisang yang telah dipotong-potong.
- Lapiskan adunan tepung di atas kacang hijau dan bulatkan semula.
- Kukus kuih selama kira-kira 20 minit.
- Angkat kuih dan biarkan sejuk.
- Sedia untuk dihidangkan.
Masa Penyediaan
Masa penyediaan untuk kuih kacang ialah kira-kira 45 minit termasuk masa untuk merendam kacang hijau semalaman.
Pemakanan
Kuih kacang boleh dihidangkan sebagai pencuci mulut atau sebagai snek pada bila-bila masa.
Tips
- Pastikan kacang hijau telah direndam semalaman supaya lebih mudah direbus.
- Jangan terlalu banyak meletakkan adunan tepung pada setiap lapisan untuk mengelakkan kuih menjadi terlalu kering.
- Gunakan daun pisang untuk membungkus kuih supaya lebih wangi.
FAQ
1. Bolehkah menggunakan gula pasir sebagai ganti gula merah?
Ya, boleh. Walau bagaimanapun, rasa kuih mungkin sedikit berbeza.
2. Adakah perlu merendam kacang hijau semalaman?
Ya, merendam kacang hijau semalaman akan mempercepatkan proses memasak dan mengelakkan kacang hijau menjadi terlalu keras.
3. Bolehkah menggunakan kelapa parut yang telah dikeringkan?
Boleh, tetapi kelapa parut segar akan memberikan rasa yang lebih sedap.
4. Adakah kuih ini boleh disimpan dalam peti sejuk?
Ya, boleh disimpan dalam peti sejuk selama beberapa hari.
5. Adakah tahap manis kuih ini boleh disesuaikan?
Ya, tahap manis kuih ini boleh disesuaikan dengan jumlah gula yang ditambah atau dikurangkan.
