Kuih cara berlauk ialah sejenis kuih tradisional Malaysia yang popular di kalangan masyarakat Melayu. Ia terkenal dengan rasa manis dan lembut serta dihidangkan sebagai pencuci mulut atau snek petang. Dalam artikel ini, kami akan berkongsi resipi terperinci tentang cara membuat kuih cara berlauk yang sedap dan mudah untuk diikuti.
Bahan-bahan
- 500g tepung beras
- 200g gula merah, diparut
- 1 liter air kelapa
- 2 helai daun pandan, dihiris halus
- Garam secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
Arahan
- Campurkan tepung beras, air kelapa dan daun pandan dalam mangkuk besar. Gaul rata dan biarkan ia berehat selama 2 jam.
- Tapis campuran tepung beras dan air kelapa menggunakan kain bersih atau penyaring.
- Tambahkan gula merah dan garam ke dalam campuran tepung beras yang telah ditapis. Gaul rata sehingga gula merah larut.
- Panaskan kuali dengan sedikit minyak masak. Tuangkan sedikit campuran tepung beras ke atas kuali dan biarkan ia menyebar secara natural.
- Tunggu sehingga permukaan kuih berlauk menjadi kering dan bergelombang. Balikkan kuih dan masak sehingga kedua-dua belah permukaan menjadi kering dan keperangan.
- Angkat kuih berlauk dan biarkan ia sejuk sebelum dihidangkan.
Cara Penyediaan
- Campurkan tepung beras, air kelapa dan daun pandan dalam mangkuk besar
- Gaul rata dan biarkan ia berehat selama 2 jam
- Tapis campuran tepung beras dan air kelapa menggunakan kain bersih atau penyaring
- Tambahkan gula merah dan garam ke dalam campuran tepung beras yang telah ditapis
- Gaul rata sehingga gula merah larut
- Panaskan kuali dengan sedikit minyak masak
- Tuangkan sedikit campuran tepung beras ke atas kuali dan biarkan ia menyebar secara natural
- Tunggu sehingga permukaan kuih berlauk menjadi kering dan bergelombang
- Balikkan kuih dan masak sehingga kedua-dua belah permukaan menjadi kering dan keperangan
- Angkat kuih berlauk dan biarkan ia sejuk sebelum dihidangkan
Masa Penyediaan
Masa penyediaan kuih cara berlauk adalah kira-kira 2 jam untuk merendam campuran tepung beras dan air kelapa, dan kira-kira 30 minit untuk menggoreng kuih.
Pemakanan
Kuih cara berlauk boleh dihidangkan sebagai pencuci mulut atau snek petang. Ia juga boleh disajikan bersama kopi atau teh tarik untuk menikmati rasa yang lebih sedap.
Tips
- Gunakan gula merah yang berkualiti tinggi untuk rasa yang lebih sedap.
- Jangan terlalu banyak menggoreng kuih berlauk sekaligus kerana ia akan mengakibatkan permukaan kuih tidak rata.
- Simpan kuih berlauk dalam bekas yang kedap udara untuk menjaga kelembapan dan kerenyahan.
FAQ
- Bolehkah tepung beras biasa digunakan untuk membuat kuih cara berlauk?
- Bolehkah air kelapa digantikan dengan air biasa?
- Bolehkah gula pasir digunakan sebagai ganti gula merah?
- Bolehkah kuih cara berlauk disimpan dalam peti sejuk?
- Bolehkah kuih cara berlauk dibekukan?
Ya, tetapi tepung beras pulut akan memberikan tekstur yang lebih lembut dan kenyir.
Tidak, air kelapa memberikan rasa yang unik dan khas pada kuih cara berlauk.
Boleh, tetapi ia tidak memberikan rasa yang sama seperti gula merah.
Boleh, tetapi ia akan kehilangan kelembapan dan kerenyahan.
Tidak, kerana ia akan kehilangan tekstur dan rasa asal.
