Kuey teow goreng ialah hidangan popular di Malaysia, terutamanya di kalangan masyarakat Cina. Hidangan ini biasanya dihidangkan sebagai sarapan atau makan malam. Ia boleh dijumpai di kedai-kedai mamak dan restoran-restoran Cina di seluruh negara. Kuey teow goreng adalah hidangan yang mudah dan cepat disediakan, dan sangat sesuai untuk dijadikan hidangan seisi keluarga.
Bahan-bahan
- 300g kuey teow
- 100g udang, dibersihkan dan dikupas kulitnya
- 2 biji telur, dikocok lepas
- 1 cawan sayur-sayuran (kubis, lobak merah, bawang besar), dipotong nipis
- 3 ulas bawang putih, dicincang halus
- 2 sudu besar sos tiram
- 1 sudu besar sos cili
- Garam dan lada hitam secukup rasa
- 2 sudu besar minyak masak
Arahan
- Rebus kuey teow dalam air mendidih selama 2-3 minit atau sehingga lembut. Seterusnya, toskan air rebusan dan ketepikan kuey teow.
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Tambahkan bawang putih dan tumis sehingga harum.
- Masukkan udang dan goreng sehingga masak.
- Tambahkan sayur-sayuran dan kacau sebati.
- Tambahkan sos tiram dan sos cili, dan kacau rata.
- Tambahkan kuey teow dan kocok lepas telur, dan kacau sebati sehingga kuey teow dan telur masak.
- Tambahkan garam dan lada hitam secukup rasa.
Cara Penyediaan
- Rebus kuey teow.
- Toskan air rebusan dan ketepikan kuey teow.
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Tambahkan bawang putih dan tumis sehingga harum.
- Masukkan udang dan goreng sehingga masak.
- Tambahkan sayur-sayuran dan kacau sebati.
- Tambahkan sos tiram dan sos cili, dan kacau rata.
- Tambahkan kuey teow dan kocok lepas telur, dan kacau sebati sehingga kuey teow dan telur masak.
- Tambahkan garam dan lada hitam secukup rasa.
Masa Penyediaan
Masa penyediaan kuey teow goreng adalah dalam 20-30 minit.
Pemakanan
Hidangkan kuey teow goreng panas-panas bersama sos cili atau sos tomato. Anda juga boleh menambahkan bahan-bahan lain seperti ayam atau daging untuk lebih menghidangkan hidangan ini.
Tips
- Untuk kuey teow yang lebih lembut, rendam dalam air sejuk selama 30 minit sebelum merebus.
- Untuk memudahkan penyediaan, anda boleh menggunakan kuey teow yang telah dibeli di pasaraya.
- Anda juga boleh menambahkan sos ikan atau sos hoisin untuk memperkayakan rasa hidangan.
FAQ
- Adakah kuey teow goreng ini boleh disimpan dalam peti sejuk?
- Bolehkah saya menggunakan sos tiram yang lain selain dari jenama yang dinyatakan dalam resipi?
- Adakah saya perlu menambahkan gula ke dalam resipi ini?
- Bolehkah saya menggunakan sayur-sayuran lain selain daripada yang dinyatakan dalam resipi?
- Bolehkah saya menambahkan sos cili lebih banyak?
Tidak disarankan untuk menyimpan kuey teow goreng di dalam peti sejuk kerana ia akan menjadi kering dan hilang rasa.
Boleh, tetapi pastikan ia adalah sos tiram yang halal dan berkualiti.
Tidak perlu, kerana sos tiram sudah cukup manis.
Boleh, anda boleh menggunakan sayur-sayuran yang anda suka seperti sawi atau cendawan.
Boleh, tetapi pastikan anda tidak menambahkan terlalu banyak sehingga hidangan menjadi terlalu pedas.
