Kerabu Mangga adalah salah satu hidangan tradisional yang sangat popular di Malaysia. Ia biasanya dihidangkan sebagai hidangan pembuka atau sebagai hidangan sampingan untuk makanan utama. Hidangan ini sangat segar dan menyegarkan serta mempunyai rasa manis dan masam yang unik.
Bahan
- 1 biji mangga yang masih muda dan segar
- 1 biji bawang besar
- 1 batang serai
- 1 batang daun limau purut
- 1/2 cawan kacang tanah yang telah digoreng
- 2 sudu besar air asam jawa
- 1 sudu besar gula
- Garam secukup rasa
Arahan
- Kupas dan hiris mangga menjadi julienne.
- Rebus serai dan daun limau purut dalam air selama 2 minit.
- Sediakan bahan lain.
Cara penyediaan
- Letakkan mangga dalam mangkuk.
- Cincang bawang besar dan campurkan dengan mangga.
- Campurkan kacang tanah yang telah digoreng.
- Tambahkan air asam jawa, gula dan garam.
- Campurkan semua bahan dengan perlahan-lahan.
Masa penyediaan
Masa penyediaan untuk hidangan ini adalah sekitar 20 minit.
Pemakanan
Kerabu Mangga boleh dihidangkan sebagai hidangan pembuka atau sebagai hidangan sampingan untuk makanan utama. Ia sangat sesuai untuk dimakan bersama nasi putih dan lauk-pauk.
Tips
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih enak, gunakan mangga yang masih muda dan segar.
- Anda boleh menambahkan lebih banyak gula atau air asam jawa mengikut citarasa anda.
- Untuk lebih banyak kelezatan, tambahkan udang atau ayam rebus ke dalam hidangan kerabu mangga.
FAQ
1. Bolehkah saya menggunakan mangga matang untuk hidangan ini?
Tidak digalakkan kerana mangga matang mempunyai rasa yang lebih manis dan kurang masam, yang akan menghasilkan rasa yang tidak seimbang dalam hidangan.
2. Bolehkah saya menggunakan kacang tanah yang tidak digoreng?
Tidak digalakkan kerana kacang tanah yang tidak digoreng mempunyai rasa yang kurang enak dan tekstur yang lebih lembut.
3. Bolehkah saya menambahkan cili dalam hidangan ini?
Boleh, tetapi pastikan anda mengurangkan jumlah air asam jawa dan gula untuk menyeimbangkan rasa pedas.
4. Bolehkah saya menyimpan hidangan ini dalam peti sejuk?
Boleh, tetapi hidangan ini paling sedap dimakan sejurus selepas disediakan.
5. Bolehkah saya menggunakan mangga yang telah dipotong-potong dan dijual dalam kotak?
Boleh, tetapi pastikan mangga masih segar dan tidak lembik. Mangga yang telah dipotong-potong mungkin mempunyai rasa yang kurang manis dan kurang masam.
