Kek Pandan Gula Melaka: Resipi Terperinci

Kek pandan gula melaka adalah salah satu kuih tradisional yang popular di Malaysia. Ia sangat sesuai untuk dihidangkan pada majlis-majlis atau sebagai pencuci mulut selepas makan. Dalam artikel ini, kami akan kongsikan resipi terperinci untuk anda mencuba di rumah.

Bahan-bahan

• 250g tepung gandum
• 1 sudu teh baking powder
• 1/2 sudu teh soda bikarbonat
• 1/4 sudu teh garam
• 4 biji telur
• 150g gula castor
• 200ml santan
• 1/2 sudu teh pewarna hijau pandan
• 50ml minyak masak
• 100g gula melaka, diparut
• 200ml air

Arahan

1. Preheat oven pada suhu 180°C.
2. Sapu sedikit minyak pada loyang kek.
3. Campurkan tepung gandum, baking powder, soda bikarbonat dan garam dalam satu bekas.
4. Pukul telur dan gula sehingga kembang dan gebu.
5. Campurkan santan dan pewarna hijau pandan dalam satu bekas.
6. Masukkan campuran tepung gandum ke dalam telur bergantian dengan campuran santan sambil dikacau rata.
7. Perah adunan ke dalam loyang kek dan bakar selama 35-40 minit.
8. Biarkan kek sejuk sebelum dikeluarkan dari loyang.

Cara Penyediaan

1. Gaulkan gula melaka dan air dalam kuali kecil.
2. Masak pada api sederhana hingga gula melaka larut dan pekat.
3. Angkat dan biarkan sejuk.
4. Potong kek yang telah sejuk mengikut saiz yang diinginkan.
5. Siramkan gula melaka di atas kek.
6. Boleh dihidangkan sejuk atau pada suhu bilik.

Masa Penyediaan

Masa penyediaan untuk kek pandan gula melaka adalah kira-kira 1 jam 30 minit. Ia termasuk masa persediaan bahan, penyediaan adunan, pembakaran kek, dan penyediaan gula melaka.

Pemakanan

Kek pandan gula melaka boleh dihidangkan pada bila-bila masa, sama ada pada waktu sarapan, tengahari, atau malam. Ia juga sesuai untuk dihidangkan semasa majlis-majlis dan acara khas seperti harijadi dan perkahwinan.

Tips

• Pastikan semua bahan diletakkan pada suhu bilik sebelum memulakan penyediaan.
• Pukul telur dan gula sehingga kembang dan gebu untuk memastikan kek menjadi lembut.
• Tambahkan sedikit tepung gandum jika adunan menjadi terlalu cair.
• Perah adunan ke dalam loyang kek dengan perlahan untuk mengelakkan gelembung udara terperangkap dalam kek.
• Siramkan gula melaka pada kek yang masih panas untuk memastikan ia meresap ke dalam kek.

FAQ

1. Bolehkah saya gunakan pewarna makanan yang lain selain dari pewarna hijau pandan?

Ya, anda boleh menggunakan pewarna makanan yang lain seperti pewarna merah jambu atau kuning.

2. Berapa lama kek pandan gula melaka boleh disimpan?

Kek pandan gula melaka boleh disimpan dalam peti sejuk selama 3-4 hari.

3. Bolehkah saya gunakan gula pasir biasa sebagai ganti gula castor?

Ya, tetapi pastikan anda pukul gula tersebut sehingga ia menjadi halus dan gebu.

4. Dapatkah saya gunakan santan dari kotak?

Ya, tetapi pastikan ia adalah santan pekat dan bukan santan cair.

5. Adakah saya perlu menggoreng gula melaka sebelum menambahkan air?

Tidak, anda hanya perlu mencampurkan gula melaka dan air dalam kuali dan memasaknya sehingga ia larut dan pekat.