Kari sotong adalah hidangan yang popular di Malaysia. Ia biasanya dimasak dengan rempah yang pekat dan rasa yang lemak. Di sini, saya akan kongsikan resipi kari sotong yang sedap dan lezat.
Bahan-bahan
- 500g sotong segar
- 1 biji bawang besar, dicincang halus
- 3 ulas bawang putih, dicincang halus
- 2 cm halia, dicincang halus
- 2 sudu besar serbuk kari
- 1 cawan santan pekat
- 2 sudu besar minyak masak
- Garam secukup rasa
- Air secukupnya
Arahan
- Bersihkan sotong dan potong mengikut saiz yang diinginkan.
- Campurkan serbuk kari dengan sedikit air dan kacau rata.
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang besar, bawang putih dan halia hingga wangi.
- Masukkan serbuk kari yang telah dicampurkan dengan air tadi dan kacau rata.
- Masukkan sotong dan kacau sebati.
- Tuangkan santan pekat dan air secukupnya. Kacau rata.
- Biar kari masak hingga sotong empuk dan kuah kental. Tambah garam secukup rasa.
Cara Penyediaan
- Bersihkan sotong dan potong mengikut saiz yang diinginkan.
- Campurkan serbuk kari dengan sedikit air dan kacau rata.
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang besar, bawang putih dan halia hingga wangi.
- Masukkan serbuk kari yang telah dicampurkan dengan air tadi dan kacau rata.
- Masukkan sotong dan kacau sebati.
- Tuangkan santan pekat dan air secukupnya. Kacau rata.
- Biar kari masak hingga sotong empuk dan kuah kental. Tambah garam secukup rasa.
Masa Penyediaan
Masa penyediaan untuk hidangan ini ialah kira-kira 30 minit.
Pemakanan
Kari sotong ini boleh dimakan dengan nasi panas atau roti canai.
Tips
- Pastikan sotong segar dan bersihkan dengan baik.
- Jangan terlalu banyak menggunakan air kerana ia akan mencairkan kuah kari.
- Perap sotong dengan sedikit garam dan sedikit air jeruk limau sebelum dimasak untuk menghilangkan bau amisnya.
FAQ
- Bolehkah saya menggunakan serbuk kari yang siap dalam pembungkusan?
- Bolehkah saya menambahkan sayur-sayuran dalam kari sotong ini?
- Bolehkah saya menggunakan santan yang pekat atau cair?
- Berapa lama saya perlu memasak sotong?
- Bolehkah saya menggunakan minyak masak lain selain daripada minyak sayur?
Boleh sahaja. Namun, pastikan serbuk kari itu masih baru dan segar untuk memastikan rasa kari yang pekat.
Tentu saja. Anda boleh menambahkan kentang, lobak merah atau sayur-sayuran lain mengikut citarasa anda.
Anda boleh menggunakan kedua-duanya. Namun, jika anda menggunakan santan cair, pastikan anda mengurangkan jumlah air yang ditambah.
Sotong memasak dengan cepat, jadi pastikan jangan memasak terlalu lama untuk mengelakkan sotong menjadi keras.
Boleh sahaja. Anda boleh menggunakan minyak masak kelapa atau minyak masak zaitun untuk menambahkan rasa yang unik pada hidangan ini.
