Kari pekat ikan merah adalah hidangan yang sangat popular di Malaysia. Hidangan ini biasanya dimasak dengan rempah yang pekat dan ikan merah yang segar. Dalam artikel ini, kami akan memberikan resipi terperinci untuk kari pekat ikan merah yang enak dan mudah disediakan di rumah.
Bahan
- 500g ikan merah
- 2 biji bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 2 batang serai
- 5 helai daun limau purut
- 2 sudu besar rempah kari
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1 sudu besar cili boh
- 1 cawan santan pekat
- 2 cawan air
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- Minyak masak
Arahan
- Potong ikan merah menjadi kepingan dan bersihkan dengan baik.
- Cincang bawang besar, bawang putih dan halia.
- Remas serai untuk mengeluarkan aroma. Kemudian, hiris serai menjadi tiga bahagian.
- Kupas daun limau purut dan cuci bersih.
- Campurkan rempah kari, serbuk kunyit dan cili boh dengan sedikit air. Gaul rata.
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumiskan bahan-bahan yang telah dicincang dan serai hingga harum.
- Tambahkan campuran rempah kari ke dalam kuali dan kacau sehingga rata.
- Tambahkan santan pekat dan air ke dalam kuali. Kemudian, masukkan ikan merah dan daun limau purut. Kacau rata.
- Biarkan ikan masak dengan api sederhana selama kira-kira 15 minit.
- Tambahkan garam dan gula secukup rasa.
- Sedia untuk dihidangkan dengan nasi panas.
Cara penyediaan
1. Bersihkan ikan merah dan potong menjadi kepingan. 2. Cincang bawang besar, bawang putih dan halia. 3. Remas serai untuk mengeluarkan aroma dan hiris serai menjadi tiga bahagian. 4. Kupas daun limau purut dan cuci bersih. 5. Campurkan rempah kari, serbuk kunyit dan cili boh dengan sedikit air. 6. Panaskan minyak dalam kuali dan tumiskan bahan-bahan yang telah dicincang dan serai hingga harum. 7. Tambahkan campuran rempah kari ke dalam kuali dan kacau sehingga rata. 8. Tambahkan santan pekat dan air ke dalam kuali. Kemudian, masukkan ikan merah dan daun limau purut. Kacau rata. 9. Biarkan ikan masak dengan api sederhana selama kira-kira 15 minit. 10. Tambahkan garam dan gula secukup rasa. 11. Sedia untuk dihidangkan dengan nasi panas.
Masa penyediaan
Masa penyediaan untuk kari pekat ikan merah adalah kira-kira 30 minit.
Pemakanan
Kari pekat ikan merah boleh dihidangkan sebagai hidangan utama dengan nasi panas. Ia juga boleh disajikan dengan roti canai atau roti jala.
Tips
– Pastikan ikan merah segar dan bersih dengan baik sebelum dimasak. – Gunakan santan pekat untuk mencapai kepekatan yang diinginkan. – Tambahkan gula secukup rasa untuk menyeimbangkan rasa pedas dan masam. – Jangan terlalu banyak mengacau kari semasa memasak untuk mengelakkan ikan hancur.
FAQ
Q: Bolehkah saya menggunakan ikan lain selain ikan merah untuk resipi ini?
A: Ya, anda boleh menggunakan jenis ikan lain seperti ikan selar atau ikan kembung. Q: Bolehkah saya menggantikan santan pekat dengan santan cair?
A: Ya, tetapi kari mungkin tidak akan menjadi pekat seperti yang diinginkan. Q: Berapa lama kari boleh disimpan dalam peti sejuk?
A: Kari boleh disimpan dalam peti sejuk selama kira-kira 3-4 hari. Q: Adakah saya perlu menambahkan rempah kari yang lain?
A: Tidak, rempah kari yang disenaraikan sudah mencukupi untuk hidangan ini. Q: Bolehkah saya menambahkan sayur-sayuran ke dalam kari ini?
A: Ya, anda boleh menambahkan sayur-sayuran seperti kentang atau bendi untuk hidangan yang lebih lazat.
