Kari Ayam Berkerisik: Resipi Terperinci

Kari ayam berkerisik merupakan salah satu hidangan popular di Malaysia. Hidangan ini biasanya dimasak dengan rempah yang kaya dan diperkaya dengan kelapa parut yang telah digoreng kering. Berikut adalah resipi terperinci untuk hidangan kari ayam berkerisik.

Bahan

• 1 ekor ayam, dipotong-potong
• 1 cawan santan pekat
• 2 helai daun kari
• 2 batang serai, diketuk
• 1 inci halia, diketuk
• 3 ulas bawang merah, diketuk
• 3 ulas bawang putih, diketuk
• 1 sudu besar serbuk kari
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• 1 sudu teh serbuk ketumbar
• 1/2 cawan kerisik, digoreng
• Garam secukup rasa
• Air secukupnya
• Minyak masak

Arahan

1. Panaskan minyak dalam kuali dan tumiskan bawang merah, bawang putih, halia dan serai sehingga harum.
2. Tambahkan serbuk kari, serbuk kunyit, serbuk lada hitam dan serbuk ketumbar. Kacau sehingga sebati.
3. Tambahkan ayam dan kacau sehingga ayam diselaputi dengan rempah.
4. Tambahkan air dan daun kari. Masak hingga ayam empuk.
5. Tambahkan santan dan kerisik. Kacau sehingga sebati.
6. Tambahkan garam secukup rasa.

Cara Penyediaan

1. Potong-potong ayam.
2. Ketuk serai dan halia.
3. Ketuk bawang merah dan bawang putih.
4. Goreng kerisik hingga kuning keemasan.
5. Masak rempah dengan ayam.
6. Tambahkan air dan santan.
7. Tambahkan kerisik dan garam.

Masa Penyediaan

Masa penyediaan untuk hidangan kari ayam berkerisik ialah lebih kurang 45 minit.

Pemakanan

Hidangan kari ayam berkerisik boleh disajikan dengan nasi panas, roti canai atau roti jala.

Tips

• Untuk menghasilkan rasa yang lebih pekat, gunakan santan pekat.
• Saiz ayam dan kuantiti rempah boleh disesuaikan mengikut citarasa.
• Jangan terlalu banyak mengadun kerisik, kerana ia boleh menjadi pahit.

FAQ

1. Bolehkah saya menggunakan daging lembu untuk hidangan ini?

Ya, anda boleh menggunakan daging lembu sebagai ganti ayam.

2. Bolehkah saya menggunakan kelapa parut yang telah dibeli dari kedai?

Ya, anda boleh menggunakan kelapa parut yang telah dibeli dari kedai. Pastikan ia digoreng kering sebelum digunakan.

3. Adakah saya perlu menambah air semasa memasak?

Ya, tambahkan air secukupnya untuk memastikan hidangan tidak terlalu pekat.

4. Adakah saya perlu menambah gula ke dalam hidangan?

Tidak, hidangan ini sudah cukup manis dengan kelapa parut yang digunakan.

5. Bolehkah saya menyimpan hidangan ini dalam peti sejuk?

Ya, anda boleh menyimpan hidangan ini dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Pastikan ia dipanaskan sebelum dihidangkan semula.