Kari Ayam Berkerisik: Resipi Terperinci

Kari ayam berkerisik merupakan salah satu hidangan popular di Malaysia. Hidangan ini biasanya dimasak dengan rempah yang kaya dan diperkaya dengan kelapa parut yang telah digoreng kering. Berikut adalah resipi terperinci untuk hidangan kari ayam berkerisik.

Bahan

• 1 ekor ayam, dipotong-potong
• 1 cawan santan pekat
• 2 helai daun kari
• 2 batang serai, diketuk
• 1 inci halia, diketuk
• 3 ulas bawang merah, diketuk
• 3 ulas bawang putih, diketuk
• 1 sudu besar serbuk kari
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• 1 sudu teh serbuk ketumbar
• 1/2 cawan kerisik, digoreng
• Garam secukup rasa
• Air secukupnya
• Minyak masak

Arahan

1. Panaskan minyak dalam kuali dan tumiskan bawang merah, bawang putih, halia dan serai sehingga harum.
2. Tambahkan serbuk kari, serbuk kunyit, serbuk lada hitam dan serbuk ketumbar. Kacau sehingga sebati.
3. Tambahkan ayam dan kacau sehingga ayam diselaputi dengan rempah.
4. Tambahkan air dan daun kari. Masak hingga ayam empuk.
5. Tambahkan santan dan kerisik. Kacau sehingga sebati.
6. Tambahkan garam secukup rasa.