Ikan Patin Masak Tempoyak adalah hidangan tradisional Malaysia yang amat popular. Hidangan ini mempunyai rasa yang unik dan sedap, yang memikat selera semua orang. Ikan patin yang digunakan dalam hidangan ini mempunyai daging yang lembut, manis dan sedikit masam. Tempoyak, sebaliknya, adalah sos yang dibuat daripada durian yang telah difermentasikan. Gabungan kedua-dua bahan ini menghasilkan hidangan yang sedap dan lazat.
Bahan
- 1 ekor ikan patin, dibersihkan dan dipotong-potong
- 1 cawan tempoyak yang telah siap
- 3 ulas bawang merah, dihiris halus
- 2 ulas bawang putih, dihiris halus
- 1 inci halia, dihiris halus
- 2 batang serai, dihiris halus
- 5 biji cili padi, dihiris halus
- 1 cawan air
- 2 sudu besar minyak masak
- Garam secukup rasa
Arahan
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Tumis bawang merah, bawang putih, halia, serai dan cili padi hingga wangi.
- Masukkan tempoyak dan kacau rata.
- Masukkan air dan biarkan mendidih.
- Masukkan ikan patin dan garam.
- Kacau perlahan-lahan dan biarkan masak selama 15-20 minit.
- Angkat dan hidangkan.
Cara Penyediaan
1. Bersihkan ikan patin dan potong kecil-kecil. 2. Hiris bawang merah, bawang putih, halia dan cili padi. 3. Panaskan minyak dalam kuali. 4. Tumis bahan-bahan yang dihiris hingga wangi. 5. Masukkan tempoyak dan kacau rata. 6. Masukkan air dan biarkan mendidih. 7. Masukkan ikan patin dan garam. 8. Kacau perlahan-lahan dan biarkan masak selama 15-20 minit. 9. Angkat dan hidangkan.
Masa Penyediaan
Masa yang diperlukan untuk menyediakan hidangan ini adalah kira-kira 30-40 minit.
Pemakanan
Ikan Patin Masak Tempoyak boleh disajikan dengan nasi panas dan ulam-ulaman seperti timun dan daun selom. Hidangan ini juga sesuai untuk dimakan bersama-sama dengan sambal belacan.
Tips
– Pastikan tempoyak yang digunakan adalah yang telah siap dan dimasak dahulu sebelum digunakan dalam hidangan ini. – Ikan patin yang digunakan hendaklah segar. – Pastikan kuali yang digunakan cukup besar untuk memasak hidangan ini.
FAQ
Q: Bolehkah saya menggunakan ikan lain selain ikan patin?
A: Ya, anda boleh menggunakan ikan lain seperti ikan kembung atau ikan tenggiri. Q: Berapa lama tempoh fermentasi yang diperlukan untuk membuat tempoyak?
A: Tempoh fermentasi yang diperlukan adalah kira-kira 3-5 hari. Q: Adakah hidangan ini halal?
A: Ya, hidangan ini halal dan sesuai untuk dimakan oleh semua orang. Q: Bolehkah saya menambahkan sayur-sayuran dalam hidangan ini?
A: Ya, anda boleh menambahkan sayur-sayuran seperti bendi atau terung ke dalam hidangan ini. Q: Adakah hidangan ini boleh disimpan dalam peti sejuk?
A: Ya, hidangan ini boleh disimpan dalam peti sejuk selama 1-2 hari.
