Ikan Cencaru Sumbat Sambal Kelapa Air Asam Kerisik

Resipi Ikan Cencaru Sumbat Sambal Kelapa Air Asam Kerisik Yang Menggoda

Resipi ini adalah salah satu hidangan tradisional Malaysia yang sangat popular. Ia terdiri daripada ikan cencaru yang disumbat dengan sambal kelapa yang pedas dan air asam kerisik yang memukau. Hidangan ini sangat sesuai untuk disajikan pada majlis kenduri, jamuan atau makan malam keluarga.

Bahan-bahan:

• 6 ekor ikan cencaru, dibersihkan dan dilumuri garam
• 2 cawan kelapa parut
• 1/2 cawan air asam jawa
• 1/2 cawan air
• 2 batang serai, dihiris halus
• 2 ulas bawang merah, dihiris halus
• 3 ulas bawang putih, dihiris halus
• 10 biji cili kering, dipotong kecil-kecil
• 1 sudu besar rempah kari
• 1 sudu teh gula
• 1 sudu teh garam
• 3 sudu besar minyak masak

Arahan:

1. Perapkan ikan cencaru dengan garam selama 10 minit.
2. Campurkan kelapa parut dengan air dan perah untuk mendapatkan santan. Sisihkan.
3. Campurkan air asam jawa dengan gula dan garam. Sisihkan.
4. Tumis serai, bawang merah, bawang putih, cili kering dan rempah kari dengan minyak masak hingga naik bau.
5. Masukkan kelapa parut dan kacau rata hingga kering dan agak pekat.
6. Isi perut ikan cencaru dengan sambal kelapa dan bakar di atas api atau panggang di dalam oven selama 10-15 minit.
7. Letakkan ikan yang telah dibakar di atas pinggan dan tuangkan air asam kerisik di atasnya.
8. Hidangkan segera dengan nasi putih atau nasi lemak.

Masa penyediaan:

Masa penyediaan untuk hidangan ini adalah 30 minit.

Pemakanan:

Hidangan ini boleh dimakan sebagai hidangan utama dan disajikan dengan pelbagai jenis nasi.

Tips:

• Untuk mendapatkan ikan yang lebih sedap, bakar ikan di atas arang atau panggang di dalam oven.
• Untuk mendapatkan sambal kelapa yang lebih pekat, kacaukan santan dengan kelapa parut sebelum dimasukkan ke dalam kuali.
• Untuk hidangan yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cili kering ke dalam sambal kelapa.

FAQ:

1. Bagaimana saya boleh menyimpan sambal kelapa yang berlebihan?

Sambal kelapa yang berlebihan boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Anda juga boleh membekukan sambal kelapa untuk digunakan pada masa akan datang.

2. Adakah saya perlu membuang isi perut ikan sebelum memasak?

Tidak perlu. Anda boleh memasukkan sambal kelapa ke dalam isi perut ikan sebelum memasak.

3. Bolehkah saya menggunakan ikan jenis lain?

Ya, anda boleh menggunakan ikan jenis lain seperti ikan kembung atau ikan selar.

4. Adakah saya perlu membuang sisik ikan sebelum memasak?

Iya, anda perlu membuang sisik dan membersihkan ikan sebelum memasak.

5. Bolehkah saya menggunakan santan pekat yang dibeli dari kedai?

Ya, anda boleh menggunakan santan pekat yang dibeli dari kedai sebagai ganti kelapa parut dan air.