Gulai daging utara istimewa adalah hidangan tradisional Malaysia yang terkenal dengan rasa rempah yang kaya dan lemak santannya yang pekat. Resipi ini adalah resipi yang sangat istimewa kerana ia mengandungi bahan-bahan yang jarang digunakan dalam resepi gulai daging lain. Kombinasi rempah yang istimewa dan bahan-bahan unik ini memberikan rasa yang sangat berbeza dan memuaskan kepada sesiapa yang mencubanya.
Bahan
- 1kg daging lembu (potong kecil-kecil)
- 1 cawan santan pekat
- 1 cawan santan cair
- 1 batang serai (diketuk)
- 2 helai daun kunyit
- 2 helai daun pandan
- 2 sudu besar kerisik
- 3 biji buah keras (dikisar)
- 10 biji cili kering (dikisar halus)
- 5 biji bawang merah (dikisar halus)
- 3 ulas bawang putih (dikisar halus)
- 1/2 sudu teh jintan manis (dikisar halus)
- 1/2 sudu teh ketumbar (dikisar halus)
- 1/2 sudu teh lada hitam (dikisar halus)
- 1/2 sudu teh kunyit hidup (dikisar halus)
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Arahan
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan-bahan yang dikisar halus sehingga wangi.
- Masukkan serai, daun kunyit, dan daun pandan dan tumis lagi selama 2 minit.
- Masukkan daging dan goreng sehingga daging kekuningan.
- Tuang santan cair dan biarkan mendidih.
- Kecilkan api dan biarkan masakan itu mendidih perlahan-lahan selama 1 jam.
- Tuang santan pekat dan kerisik dan biarkan masakan itu mendidih lagi selama 10 minit.
- Tambah garam dan gula secukup rasa.
- Sedia untuk dihidangkan.
Cara penyediaan
- Potong daging kecil-kecil.
- Kisar bahan-bahan yang diperlukan.
- Tumis bahan-bahan yang dikisar halus.
- Masukkan serai, daun kunyit, dan daun pandan.
- Tambahkan daging dan goreng sehingga kekuningan.
- Tuang santan cair dan biarkan mendidih selama 1 jam.
- Tuang santan pekat dan kerisik dan biarkan masakan itu mendidih lagi selama 10 minit.
- Tambah garam dan gula secukup rasa.
- Hidangkan dengan nasi panas.
Masa penyediaan
Resipi ini akan mengambil masa sekitar 1 jam 15 minit untuk disiapkan. Ia juga memerlukan masa tambahan untuk memotong daging dan mengisar bahan-bahan yang diperlukan.
Pemakanan
Gulai daging utara istimewa biasanya dihidangkan dengan nasi panas. Anda juga boleh menambahkan sayur-sayuran seperti kacang panjang atau kobis ke dalam gulai ini untuk memberikan rasa yang lebih segar.
Tips
- Jika anda tidak suka daging yang terlalu lemak, gunakan daging lembu yang lebih kering.
- Jika anda suka rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cili kering.
- Jangan terlalu banyak mengaduk gulai agar santan tidak pecah.
FAQ
1. Bolehkah saya menggunakan daging ayam?
Ya, anda boleh menggunakan daging ayam sebagai ganti daging lembu.
2. Bolehkah saya menggunakan santan kotak?
Ya, anda boleh menggunakan santan kotak sebagai ganti santan segar.
3. Adakah saya perlu menambah air selama memasak?
Ya, anda perlu menambahkan air secukupnya agar gulai tidak terlalu pekat.
4. Adakah saya perlu menambahkan asam ke dalam gulai ini?
Tidak, anda tidak perlu menambahkan asam ke dalam gulai ini.
5. Adakah saya perlu menambahkan rempah yang lain ke dalam gulai ini?
Tidak, rempah yang disebutkan dalam resipi sudah mencukupi untuk memberikan rasa yang sedap dan istimewa.
