Daging masak hitam adalah salah satu masakan tradisional Malaysia yang paling popular. Ia adalah hidangan yang lazat dengan campuran rempah dan perisa yang unik, dan mempunyai tekstur yang lembut dan kenyal. Jika anda ingin mencuba masakan Malaysia yang autentik dan sedap, resipi ini adalah pilihan yang bagus.
Bahan-bahan
- 500g daging lembu
- 1/2 cawan kicap manis
- 1/4 cawan sos tiram
- 2 ulas bawang putih, dicincang halus
- 1 inci halia, dihiris halus
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- 1 sudu teh serbuk ketumbar
- 1 sudu teh serbuk jintan manis
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1/2 cawan air
- 2 sudu besar minyak masak
Arahan
- Potong daging lembu kepada kepingan yang nipis dan lebar.
- Campurkan kicap manis, sos tiram, bawang putih, halia, lada hitam, ketumbar, jintan manis, dan kunyit dalam mangkuk dan kacau rata.
- Perapkan daging dalam campuran rempah selama sekurang-kurangnya satu jam.
- Tuang minyak masak dalam kuali dan panaskan di atas api sederhana.
- Masukkan daging dan goreng sehingga kekuningan dan kepingan daging tidak melekat satu sama lain.
- Tuang campuran rempah dan air ke dalam kuali dan kacau rata.
- Tutupkan kuali dan masak selama 20-25 minit atau sehingga daging empuk dan bahan-bahan rempah meresap ke dalam daging.
- Angkat kuali dari api dan hidangkan daging masak hitam panas.
Cara penyediaan
- Potong daging lembu kepada kepingan yang nipis dan lebar.
- Campurkan kicap manis, sos tiram, bawang putih, halia, lada hitam, ketumbar, jintan manis, dan kunyit dalam mangkuk dan kacau rata.
- Perapkan daging dalam campuran rempah selama sekurang-kurangnya satu jam.
- Tuang minyak masak dalam kuali dan panaskan di atas api sederhana.
- Masukkan daging dan goreng sehingga kekuningan dan kepingan daging tidak melekat satu sama lain.
- Tuang campuran rempah dan air ke dalam kuali dan kacau rata.
- Tutupkan kuali dan masak selama 20-25 minit atau sehingga daging empuk dan bahan-bahan rempah meresap ke dalam daging.
- Angkat kuali dari api dan hidangkan daging masak hitam panas.
Masa penyediaan
Masa penyediaan untuk resipi ini adalah kira-kira 1 jam, termasuk masa perap dan masak.
Pemakanan
Daging masak hitam lazat disajikan dengan nasi panas, sayur-sayuran, dan sambal atau acar.
Tips
- Untuk hasil terbaik, gunakan daging lembu yang berkualiti tinggi.
- Perapkan daging dalam campuran rempah selama sekurang-kurangnya satu jam untuk memastikan rasa rempah meresap ke dalam daging.
- Goreng daging sehingga kekuningan dan kepingan daging tidak melekat satu sama lain untuk mengelakkan daging menjadi keras dan kering.
- Pastikan air cukup untuk memasak daging masak hitam selama 20-25 minit atau sehingga daging empuk dan bahan-bahan rempah meresap ke dalam daging.
- Boleh menambahkan lebih banyak rempah atau kicap manis jika suka dengan rasa yang lebih kuat.
FAQ
- Bolehkah saya menggunakan daging ayam atau kambing?
Ya, tetapi daging lembu adalah yang paling sesuai untuk resipi ini. - Berapa lama saya perlu merapkan daging?
Anda boleh merapkan daging selama 1-2 jam untuk hasil terbaik. - Bolehkah saya menggunakan rempah yang sudah siap?
Ya, tetapi pastikan rempah yang anda gunakan sesuai dengan rasa yang anda inginkan. - Perlukah saya menggunakan sos tiram?
Ya, sos tiram memberikan rasa yang unik kepada daging masak hitam. - Bolehkah saya menambahkan sayur-sayuran ke dalam resipi ini?
Ya, anda boleh menambahkan sayur-sayuran seperti kacang panjang atau kobis ke dalam resipi ini.
